Cách làm Pizza Đế Giòn
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Pizza Đế Giòn
- 250 g bột đa dụng
- 1/2 tsp muối
- 4 g men
- 160-200 ml nước 37-40 độ (tuỳ thuộc vào bột nhé)
- Dầu oliu
- Pizza sauce, salami, phô mai, lá oregano tươi
Các bước làm Pizza Đế Giòn
Bước 1
Trộn đều bột, muối, men, nước rồi cho ra bàn nhồi tay 15-20ph cho mặt bột mịn, đàn hồi và không dính tay, quét 1 lớp dầu oliu lên khay, chia bột làm các phần (tuỳ bánh to hay nhỏ), vê tròn, đặt vào khay đậy lại và ủ đến khi bột nở gấp đôi 
Bước 2
Sau khi bột nở, đặt bột ra bàn, chống dính bằng bột nhé, dùng tay đấm bột xẹp xuống, dùng tay cầm xung quanh mép bột để sức nặng của bột làm bột tự giãn ra, tạo thành hình tròn, đặt bột nghỉ khoảng 5ph 
Bước 3
Dùng tay ấn mặt bột như hình mình hướng dẫn, phết pizza sauce lên đế 
Bước 4
Lần lượt thêm phô mai mozzarella miếng, salami, phô mai bào vụn và lá oregano tươi lên bánh 
Bước 5
Lò nướng bật ở lửa lớn nhất trước 15-30ph, trong lò đặt sẵn pizza stone (mình dùng chảo gang), dùng 1 đĩa phẳng, phủ 1 lớp corn meal hoặc bột samolina để chống dính, giúp đưa bánh vào lò dễ dàng (nếu không có thì đơn giản nhất là đặt bánh lên giấy nến rồi nhấc cả vào lò) 
Bước 6
Nướng bánh trong 12-15ph đến khi bánh chín vàng là chén thôi ạh, bánh tớ làm xong để ngoài đến 1 tiếng rưỡi mà vẫn giòn như lúc mới lấy ra luôn 
Mấy ngày quanh quẩn với cà chua, rồi xốt, rồi pizza, vỡ được rất nhiều kiến thức. Hôm nay phải ghi lại công thức cho pizza đế giòn, hoá ra cũng không quá phức tạp. Tạo hình đế pizza bằng tay (không dùng cán) và khi nướng dùng pizza stone, không có có thể đặt một viên đá hoa trong lò, mình sử dụng chảo gang để thay thế. Tại sao vậy, tạo hình bằng tay giúp đế bánh ẩm hơn, đồng thời khi làm vậy các bọt khí trong bột không đểu nhau giúp nhiệt lan tỏa nhanh hơn. Pizza stone sẽ được để nóng cùng lò trước khi đưa bánh vào khoảng 20-30ph, làm vậy khi đưa bánh vào đế bánh sẽ được nướng trực tiếp trên nhiệt độ cao mà mặt trên vẫn ẩm, kỹ thuật này còn được sử dụng rất nhiều trong các loại bánh mì khác. Mình xin chia sẻ cách làm ❤️
Bạn nghĩ Pizza Đế Giòn trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Pizza Đế Giòn rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 6 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Pizza Đế Giòn không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
