Cách làm Rượu Nếp Ủ
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Rượu Nếp Ủ
- 1 kg nếp cái bầu
- 5 quả men trấu
Các bước làm Rượu Nếp Ủ
Bước 1
Có 2 cách nấu chín nếp. Cách thứ nhất là đồ xôi: được một cô mách ngâm gạo 2 ngày thay nước thường xuyên để gạo không bị chua, sau đó đồ 3 lần, như vậy sẽ không bị lại gạo. Cách thứ 2 là cách đơn giản mình làm: vo gạo, ngâm gạo qua đêm. Cho gạo vào nồi cơm điện và châm nước chỉ vừa xâm xấp mặt gạo. Nấu chín.
Bước 2
Khi cơm chín đổ ra một cái khay/mẹt lót lá chuối. Tãi cơm ra cho nguội.
Bước 3
Cạo bỏ trấu ở cục men, dùng chày và cối giã thành bột. Rây qua rây để loại bỏ trấu và sạn.
Bước 4
Cơm còn ấm ấm. Rắc men vào cơm, đảo đều.
Bước 5
Trút cơm rượu vào một âu thủy tinh, vun gọn cơm, tạo 1 lỗ ở giữa âu cơm. Đậy lá chuối kín mặt âu. Đậy nắp. Ở nhiệt độ 25-28 độ C, cơm rượu sẽ ngấu sau 2 ngày. Lúc này là ăn ngon nhất.
Bước 6
C
Tuổi thơ mình gắn liền với món rượu ủ. Mẹ là giáo viên nhưng tăng gia sản xuất bằng nồi nấu rượu gạo và mấy con heo. Mỗi lần bà ủ nếp là 2 chị em lại được ăn cái rượu và uống cốc nước rượu ủ cay cay nhưng ngọt tận tâm can.
Bạn nghĩ Rượu Nếp Ủ trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Rượu Nếp Ủ rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 2 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Rượu Nếp Ủ không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
