Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Bánh Mì Hoa Cúc
- 510 g bột mì số 13
- 30 g bột lion (để bánh có màu vàng)
- 160 g đường cát mịn
- 60 g sữa tươi không đường
- 60 g whipping cream
- 10 g men instant (men ngọt)
- 10 g hương hoa cam
- 10 g hương rum
- 50 g nước để lạnh
- 2 trứng gà
- 4 lòng đỏ
- 200 g bơ
- 1/4 muỗng cà phê muối
Các bước làm Bánh Mì Hoa Cúc
Bước 1
Cho tất cả vào máy bear (máy nhồi bột) trừ bơ và muối. Để máy nhồi 20'.
Bước 2
Cho bơ cắt nhỏ để lạnh vào từ từ cùng với muối, để máy nhồi tiếp 20' nữa.
Bước 3
Cho một ít dầu vào thố, rồi cho bột vào để ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ cho bột nở gấp đôi.
Bước 4
Sau đó lấy ra, ấn cho bột xẹp khí, rồi chia bột làm bốn. Vo tròn, bọt giấy bóng kín, cho vào ngăn đá để qua đêm (8h).
Bước 5
Lấy bột ra để xuống ngăn mát cho bột mềm (khoảng 1-2h) rồi tạo hình.
Bước 6
Bỏ vào lò nướng, bật 100 độ C, để khoảng 5' cho nhiệt độ lên khoảng 30 độ rồi tắt để bánh trong đó khoảng 15'
Bước 7
Sau đó lấy ra ngoài, ủ bên ngoài khoảng 45', rồi quét hỗn hợp trứng sữa, rắc hạt, và cho vào nướng 35' ở 175 độ C. 
Mình tập tành làm bánh này theo công thức của Savory Day, làm mãi làm mãi không hiểu sao bánh của mình vẫn cứ xấu, may nhờ cô bạn học cùng lớp gửi cho công thức bánh và bác Vương Quốc Bánh trên Facebook có chia sẽ cách tạo hình bánh. Từ đó thì bánh bắt đầu trông được và qua nhiều thăng trầm do chưa hiểu lò chưa hiểu bột, bánh có lúc không chịu nở, có lúc nở tét lét, nở xong xẹp lép... dần dà bánh bắt đầu ổn định trông được và mình đã có thể bán lai rai cho bạn bè người quen.
Bạn nghĩ Bánh Mì Hoa Cúc trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 13 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Mì Hoa Cúc không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
