Cách làm Xôi Hoa Đậu
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 80 phút
- Thời gian nấu : 48 phút
- Tổng thời gian : 128 phút
Nguyên liệu làm Xôi Hoa Đậu
- Phần đậu: 250g đậu xanh (hoặc đậu trắng)
- 50 g đường
- Màu: bột trà xanh (lá dứa), bột cacao, bột nghệ (tinh bột nghệ), củ dền (1/8 củ)
- 300 g Phần xôi cốt dừa: Gạo nếp
- 50 ml nước cốt dừa
- 50 g đường
- Dụng cụ: Dù bắt hoa, đui bắt: hoa hồng, lá, túi bắt hoa
- Giấy nến
- 50 ml Kem topping (nếu có)
- 15 g bơ nhạt (nếu có)
Các bước làm Xôi Hoa Đậu
Bước 1
Đỗ xanh ngâm 4h hoặc qua đêm. Gạo nếp vo cũng ngâm 8h qua đêm. Trộn gạo nếp với chút muối rồi hấp chín khoảng 20p. Hòa đường và cốt dừa cho tan đường rồi cho vào trộn đều với xôi. Hấp thêm 7 phút thì tắt bếp. Múc xôi ra đĩa (cup) Đậu xanh đun với nước, chút muối cho chín nhừ, đổ bớt nước đi (nếu còn nhiều) rồi cho đường vào đun đến khi sền sệt.
Bước 2
Xôi chín cho ra cốc cupcake
Bước 3
Pha màu: 1/4 củ dền xay với chút nước, lọc ra rây được màu đỏ. 1 thìa Bột trà xanh rây qua rây, thêm chút nước pha thành màu xanh. 3 thìa Tinh bột nghệ pha chút nước tạo màu vàng. 2 thìa cà phê Bột cacao pha chút nước được màu nâu.
Bước 4
Lấy từng phần đậu xanh chín xay cùng các phần nước màu tương ứng ta được hỗn hợp bột màu tương ứng (đậm hay nhạt gia giảm theo ý thích)
Bước 5
Cho bột vào đảo trên chảo chống dính, thêm 1 thìa cà phê dầu ăn hoặc bơ.
Bước 6
Đảo đến khi bột dẻo, không quá khô, không quá loãng, sờ còn dính tay 1 chút. Thêm chút bơ để mềm hoa sẽ bóng đẹp dễ bắt hơn. Bắt hoa sẽ mịn đẹp hơn nếu bạn đánh bông kem topping và trộn cùng bột đỗ này (ít thôi nhé, gợi ý tỉ lệ 1:5)
Bước 7
Bước 8
Bước 9
Cho các phần bột vào từng túi bắt kem. Cho đui vào 1 túi bắt kem khác.
Bước 10
Cắt các miếng giấy nến vuông to bằng chiếc dù. Bơm 1 chút bột ra giữa dù. Cho giấy nến lên để giữ miếng giấy.
Bước 11
Ta bắt đầu bắt hoa như bắt kem bơ rồi để vào ngăn mát cho cứng chút. Xong hết thì mang ra bày lên xôi, bắt thêm lá, nhụy cho sinh động.
Bước 12
Bước 13
Bước 14
Bước 15
Bước 16
Sản phẩm mình làm vẫn chưa đẹp lắm. Chúc các bạn thành công hơn mình!
Hiện nay đang rộ lên cách nấu xôi mà trang trí bằng hoa đậu hay bánh gato xôi đậu. Mình cũng theo xu hướng và mày mò tự làm thôi. Chưa phải thành công nhưng cũng xin chia sẻ với mọi người để cùng học hỏi và hoàn thiện.
Bạn nghĩ Xôi Hoa Đậu trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Xôi Hoa Đậu rất khó khăn? Chỉ cần qua 16 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Xôi Hoa Đậu không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g