Cách làm Sushi Gạo Lứt, Muối Vừng

Bước 1

Ngâm gạo lứt với nước ấm cho gạo mềm tầm 30’. Nếu bạn cho thêm đậu đỏ hay đậu đen thì cũng ngâm với nước tầm 30’.

Bước 2

Vo gạo cho sạch rồi trộn cùng đậu đỏ (đen) với ít muối rồi cho nước sôi vào bật chế độ nấu gạo lứt (nếu bạn có nồi cơm chuyên dụng). Nồi nhà mình nấu mất 59’ mới xong. Ăn dẻo dẻo giống xôi đỗ đen! 🤓

Bước 3

Chần cà rốt qua nồi nước sôi cho mềm. Đập trứng ra bát, hoà tan với 1 thìa cafe xì dầu và 1/2 thìa cafe dầu mè. Chiên trứng mỏng rồi thái sợi. (Mình cho thêm carot thái nhỏ vào trứng).

Bước 4

Ngâm rong biển với chút nước cho nở mềm. Bắc nồi lên bếp, cho giấm ăn, đường, muối, rong biển vào đun sôi rồi tắt bếp. (3)

Bước 5

Trộn cơm với (3), dầu mè còn lại và vừng cho đều rồi chuẩn bị cuốn sushi! Đặt mành cuốn sushi theo chiều ngang trên một cái thớt. Đặt miếng rong biển lên trên mành, mặt trong của miếng rong biển úp xuống mặt của tấm mành, mép dài của miếng rong biển phải thẳng hàng với mép của tấm mành ở phía gần bạn nhất. Dùng tay ẩm, nhẹ nhàng ấn nửa số cơm (khoảng ¾ chén) lên trên miếng rong biển, để chừa mép ngoài cùng để cuốn ko bị lòi cơm ra ngoài.

Bước 6

Xếp dưa leo, cà rốt và trứng vào góc trong cùng rồi bắt đầu với mép mành gần nhất, dùng mành cuốn sushi cuộn cơm lại sao cho mép trên và mép dưới của miếng rong biển gặp nhau, sau đó ấn nhẹ nhàng nhưng chặt tay để sushi được chắc. Kéo mạnh mép của tấm mành ra xa nhất có thể để làm chặt miếng sushi đang được cuộn. Dùng dao sắc cắt thành 6 miếng sushi.

Bước 7

Bạn có thể chấm với tương sushi chuyên dụng hoặc xì dầu nhà bạn.