Cách làm Bánh Mousse Dâu Tằm
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 10 người
- Thời gian chuẩn bị : 25 phút
- Thời gian nấu : 15 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Bánh Mousse Dâu Tằm
- Phần đế bánh: (Khuôn tròn, đế rời 16cm) - Lót giấy nến dưới đáy khuôn
- Bạn có thể dùng bất cứ bánh quy nào bạn thích hoặc dùng cốt bánh bông lan
- 80 g bánh quy ăn kiêng
- 40 g bơ chảy
- Dùng thìa nghiền vụn bánh quy
- Trộn bánh với bơ chảy rồi cho vào khuôn đế rời. Cho khuôn bánh vào tủ lạnh cho định hình
- Phần Sốt dâu:
- 300 g quả dâu tằm
- 65 g đường
- 5 ml nước chanh
- Phần mousse sữa chua
- 200 g Cream cheese hoặc sữa chua Hy Lạp
- 50 g đường
- 35 g sữa chua
- 5 g nước chanh
- 5 g bột gelantine
- 45 ml nước lạnh
- 120 g Whipping cream đánh với 20g đường xay cho bông mềm
- 65 g nước sốt dâu tằm
- Phần mousse dâu
- 110 g nước sốt dâu tằm
- 60 g nước
- 4 g bột gelantine
Các bước làm Bánh Mousse Dâu Tằm
Bước 1
Làm nước sốt dâu tằm: Cho dâu tằm và đường vào nồi nhỏ. Dùng muôi nghiền nhuyễn dâu. Thêm 1 thìa cafe nước chanh rồi đun trên bếp khuấy liên tục cho dâu ra nước. Giảm nhiệt và đun tầm 5-6’. Tắt bếp rồi dùng rây lọc lấy nước dâu. 
Bước 2
Phần mousse sữa chua: Cho 45ml vào bát, rắc genlantine lên, để 10’ cho nở mềm rồi cho vào lò vi sóng quay 20” cho tan. Hoặc đun cách thuỷ cho gelantine tan chảy là ok. Để nguội. Dùng phới lồng hoặc máy food processor đánh tan cream cheese với đường, cho sữa chua, gelantine vào đánh hoà quyện. Dùng phới dẹt trộn whipping cream với hỗn hợp này cho đều. 
Bước 3
Rót 1/2 hỗn hợp màu trắng này vào khuôn bánh, cho 1/2 sốt dâu vào rồi lại rót phần màu trắng còn lại phủ lên. Cuối cùng cho phần sốt dâu còn lại lên, dùng đũa khuấy tạo vân sau đó để tủ lạnh 3h cho đông lại. Làm kiểu này khi cắt bánh sẽ thấy lớp vân màu tím giữa bánh rất đẹp! 
Bước 4
Phần mousse dâu: Cho sốt dâu tằm, nước lạnh, gelantine vào nồi nhỏ. Đun sôi, hoà tan gelantine rồi tắt bếp. Để nguội rồi rót vào khuôn bánh. Để khuôn bánh trong ngăn mát 8h cho đông lại. 
Bước 5
Cách lấy bánh: Xịt nước nóng quanh khuôn hoặc quấn khăn nóng quanh khuôn cho bánh róc ra. Lúc này lấy bánh rất dễ, bánh sẽ đẹp! 
Mình yêu màu tím lắm nhất là hoa , củ, quả có màu tím! Dâu tằm Đà Lạt đang vào chính vụ nên dễ mua. Nhìn những quả dâu tím thẫm mình nghĩ ngay tới lớp mousse tuyệt đẹp nổi bật trên lớp kem trắng tạo nên cái bánh mát mắt, làm dịu bớt cái nắng oi ả của mùa hè! Công thức mousse này chung cho các loại họ dâu: dâu Tây, phúc bồn tử, việt quất! Bạn nào yêu thích món này thì vào bếp với mình nha! ? #bepvang
Bạn nghĩ Bánh Mousse Dâu Tằm trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Mousse Dâu Tằm rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 23 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Mousse Dâu Tằm không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
