Cách làm Chè Sương Sa Hạt Lựu
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Chè Sương Sa Hạt Lựu
- 01 quả lê (hoặc 200g củ mã thầy, củ đậu đã gọt vỏ - theo mùa)
- Nước ép dứa, cà rốt, củ dền mỗi loại 100ml
- 200 g bột năng
- 100 g đậu xanh đã cà vỏ
- 02 thìa canh bột báng
- 20 g quy linh cao
- 120 g đường
- 01 lon cốt dừa
- 01 quả xoài, 20 múi mít
Các bước làm Chè Sương Sa Hạt Lựu
Bước 1
Lê gọt vỏ bỏ hạt, cắt hạt lựu, chia làm 3 phần ngâm vào 3 bát nước ép dứa, cà rốt và củ dền. Bột báng, đậu xanh ngâm nước ấm cho mềm. Tất cả ngâm khoảng 2 tiếng.
Bước 2
Quy linh cao hòa với 50ml nước, 20g đường cho tan rồi đổ thêm 450ml nước, đun sôi khoảng 5-7' cho đến khi quy linh cao tan đều. Đổ ra khay, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3
Đỗ vo sạch, nấu nhừ, rồi bỏ 100g đường khuấy tan, cho đỗ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 4
Làm sương sa hạt lựu: vớt lê ra khỏi nước màu để ráo, giữ lại nước. Cho bột năng vào lê xóc mạnh để lê áo 1 lớp bột, khô lại áo lớp bột nữa. Làm như vậy với từng màu. Cho nước màu cùng chút nước sôi, bước này cho chút phẩm màu thực phẩm theo màu "hạt lựu" để luộc. Lý do phải cần màu thực phẩm vì nước ép củ quả khi nấu sôi sẽ bị nhạt hoặc màu sẽ không tươi, nếu ko có thì màu "hạt lựu" sẽ hơi nhạt một chút.
Bước 5
"Hạt lựu" nổi lên 2 phút thì vớt ra cho vào bát đá lạnh. Luộc lần lượt từ màu nhạt đến màu sẫm. Bột báng luộc với nước sôi, để bột nổi lên tầm 5' thì vớt ra cho vào bát nước đá. Đợi "sương sa, hạt lựu" nguội hẳn thì vớt ra để ráo.
Bước 6
Xoài gọt vỏ cắt quân cờ. Mít bỏ hạt cắt dọc theo múi. Quy linh cao cắt miếng vuông.
Bước 7
Cho sương sa, hạt lựu vào bát cùng mít, xoài, quy linh cao, đậu xanh xay nhuyễn. Rưới cốt dừa lên trên cùng đá bào, có thể thêm chút sữa đặc nếu muốn ăn ngọt. Trộn đều và thưởng thức😋
Mình vốn dĩ là người rất thích sắc màu. Đối với mình, màu sắc tạo cảm hứng ghê lắm nhất là màu sắc cho món ăn (từ ánh mắt đến trái tym mà)? Cuộc chơi với sắc màu tự nhiên và cái kết: Màu nóng có làm ai say sóng??? #5hthu5 #checacloai
Bạn nghĩ Chè Sương Sa Hạt Lựu trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Chè Sương Sa Hạt Lựu rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Chè Sương Sa Hạt Lựu không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g