Cách làm Bột Chiên

Nguyên liệu làm Bột Chiên

• 1 ) cách làm bột:
• 400 gr bột gạo
• xíu muối
• 1 mcf đường
• 4 cup nước lạnh =1lít
• 2 cup nước sôi =500ml
• 4 mc dầu ăn
• 2 ) đu đủ ăn kèm:
• 500 gr đu đủ sống
• 2 muỗng canh giấm tiều/ giấm trắng
• 1 mc đường
• 1/2 mcf muối
• => đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi, cho 1/2 muống cà phê muối vào, bóp cho ra bớt nhựa, ko bóp lâu (mất nước),đem rửa sạch nhanh tay qua hai lần nước,vớt ra, để ráo
• => cho đu đủ vô thau nước đá 5-10',để đc giòn, tan đá, vớt ra r, để ráo.=> được A
• 150 g giấm = 1 chén giấm
• 100 gr đường, nếu ăn ngọt thêm 50gr
• 15 gr muối (ko dùng nước mắm)
• 150 g nước lọc đun sôi để nguội
• => đươc B
• => cho A + B vào hủ thủy tinh để tủ lạnh dùng dần
• 3 )nước chấm:
• 20 gr giấm Tiều/ giấm trắng =2 mc
• 60 gr đường = 4mc
• 200 ml nước dừa xiêm ko có dùng nước lọc
• 10 ml lnước mắm (ko dùng cũng đc, ngươi Việt ăn thêm nước mắm sẽ ngon hơn,nhưng nguòi Hoa ko dùng)
• 1/4 mcf muối
• 40 ml Nước tương Maggi đậm đặc, nếu mua loại loãng thì thêm
• =>nấu tan đường cùng tât cả nguyên liệu, trừ nước tương cho sau cùng

Các bước làm Bột Chiên