Cách làm Chè Khúc Bạch Rau Củ
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 25 phút
- Thời gian nấu : 15 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Chè Khúc Bạch Rau Củ
- Phần khúc bạch
- 300 ml whipping cream
- 300 ml sữa tươi không đường nhiệt độ phòng
- 60 g đường
- 21 g bột gelatin
- 1 tsp bột cải bó xôi/15ml nước sôi
- 1 tsp bột củ dền/15ml nước sôi
- Phần nước đường
- 1 lít nước
- 90 g đường (tuỳ khẩu vị điều chỉnh)
- Phần topping
- 40 g hạnh nhân lát
- 15 g hạt chia
Các bước làm Chè Khúc Bạch Rau Củ
Bước 1
Chia 150ml sữa tươi ra 3 bát mỗi bát 50ml. Làm phần kem trắng trước, ngâm 7g gelatin vào bát sữa tầm 15p cho nở hết. Đun 1 nồi nước, sôi thì cho bát gelatin ngâm trong sữa vào nồi, hơi nước sẽ làm tan gelatin, khuấy đều cho gelatin tan hết, tiếp theo cho 100ml whipping cream và 20g đường vào khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra khuôn
Bước 2
Làm phần khúc bạch rau tương tự như kem trắng. Khi xong hỗn hợp, pha bột rau với nước sôi cho tan hết rồi lọc qua rây đổ vào hỗn hợp khuấy đều là xong. Màu xanh của rau sẽ hơi xỉn nên nếu muốn màu tươi hơn mọi người có thể dùng 1 chút màu thực phẩm cho đẹp 
Bước 3
Cất các phần khúc bạch vào hộp đậy nắp kín, bỏ tủ mát tầm 3-4h. Lúc này làm phần nước đường, đun đường với nước cho sôi rồi để nguội đem bỏ tủ đến múc ăn múc ra cho mát. Hạnh nhân đem rang chín vàng. Ngâm hạt chia với nước cho nở.
Bước 4
Khi được khúc bạch, đem ra thái hình lượn sóng hoặc không có dao lượn sóng thì thái vuông bình thường cũng được. Vừa thái vừa nhúng dao vào nước sẽ dễ thái hơn, miếng khúc bạch cũng đẹp hơn.
Bước 5
Múc miếng thạch ra bát, hạt chia, chan ngập nước đường, rắc hạnh nhân lên rồi thưởng thức 🤪 
Trời nóng chỉ có ăn chè mới hạ hoả, món chè vừa ngậy của whipping cream, vừa thơm vị rau ? mình thay matcha, cacao, vị dâu,... như cơ bản bằng bột rau: củ dền, cải bó xôi vừa tạo màu mà còn dinh dưỡng. Công thức mình tham khảo của Savoury. Ban đầu cũng hơi lăn tăn sợ kết hợp táo bạo quá thì khó ăn nhưng kết quả ngon hơn mong đợi, màu rất đẹp, vị lại rất ngon. Cải bó xôi thơm gần như matcha, củ dền cũng thơm ngon. Thế là thành công với món chè khúc bạch biến tấu theo cách riêng mình hehe #bepvang
Bạn nghĩ Chè Khúc Bạch Rau Củ trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Chè Khúc Bạch Rau Củ rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 13 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Chè Khúc Bạch Rau Củ không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
