Cách làm Bánh Mì Parmesan Cheese

Bước 1

Cho tất cả nguyên liệu phần A vào nhồi TRỪ BƠ. Nếu men mà loại active yeast thì PHẢI KÍCH HOẠT MEN bằng cách hâm sửa hơi ấm (dùng ngón tay thử thấy vừa ấm không phải rút tay ra liên là ok) sau đó cho tí đường và men vào để 5-10p. Khi thấy men lên bọt như hình là men tốt, thấy im re hơn 15-20p là men chết nên bỏ đi. Th sdung men instant như trên, để cho chắc ăn nên kích hoạt. Vì men mình mới mua nên an tâm bỏ hết vô nhồi

Bước 2

Nhồi bột cho đến khi quyện lại với nhau sau đó cho bơ vào. Lúc này bột sẽ bị rã ra, nhưng cứ tiếp tục nhồi bột sẽ quyện lại và trở nên dai. Nhồi cho đén khi bột mịn kéo màng được, thường mình lấy ngón tay ấn vào bột sau đó bột đàn hồi trở lại tức khắc thì dừng lại. Còn không thì tiếp tục nhồi. (Hình nhồi bằng máy, do khi làm tay không chụp được hehehe)

Bước 3

Ủ lần 1: Sau đó ủ bột nở gấp đôi. Thường mình bỏ bột vô cái chậu có vạch mức. Khi nào bột nở đến vạch mức gấp đôi là được. Hoặc lấy 2 ngón tay chọt vô bột. Theo dõi 2 lổ vẫn giữ nguyên hình dáng là bột đã đạt

Bước 4

Sau khi bột nở gấp đôi thì đấm bột 1 phát cho ra hơi rồi lấy bột ra nhồi nhẹ nhàng sau đó để bột nghĩ 15p.

Bước 5

Sau đó chia bột ra mỗi phần 30 gram. Vo tròn rồi cán mỏng sau đó cuộn lại. Hoặc bỏ xúc xích vô bên trong. Để lên mâm có giấy nến ủ tiếp lần 2.

Bước 6

Nhớ lấy 1 phần bột cho vào cái ly có vạch để theo dõi. Mình cho 15gr bột vào ly 30ml. Bột nở đầy ly là coi như nở gấp đôi

Bước 7

Lúc này bật lò 180 độ C, sau khi bánh nở gấp đôi thì phết lòng đỏ đã pha chút sữa lên mặt bánh. Rải đường lên trên mặt bánh, sau đó phết hh lòng đỏ lần nữa rồi rải cheese lên trên mặt bánh.

Bước 8

Cho bánh vào lò nướng 15p-17p. (Sau 15p mình mở lò lấy giấy bạc che lên bánh do lò nhà lửa không đều) tuỳ bánh to nhỏ và cách tạo hình tgian nướng sẽ khác nhau nhé

Bước 9

Bánh thành phẩm xốp thơm và mềm.