Cách làm Bánh Bông Lan Xưa
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 78 người
- Thời gian chuẩn bị : 1.3333333333333 phút
- Thời gian nấu : 0.66666666666667 phút
- Tổng thời gian : 2 phút
Nguyên liệu làm Bánh Bông Lan Xưa
- Trứng vịt hoặc trứng gà
- Đường cát trắng
- Bột mì ngan
- Bột mì tàn
- Dầu ăn
Các bước làm Bánh Bông Lan Xưa
Bước 1
Đem trứng đi cân. Nếu dùng trứng vịt thì cân đúng 1 kg còn trứng gà thì cân 1,5 kg. Bao nhiêu kg trứng là bấy nhiêu đường. Mình dùng trứng vịt vì lòng đỏ to và ra bánh sẽ ngon hơn.
Bước 2
Đập trứng vào chậu hoặc thau dày. Cho đường vào rồi dùng cây đánh kiểu lò xo bắt đầu đánh cho hỗn hợp dậy lên độ chừng 30p. Hỗn hợp chuyển sang màu trắng và đầy bọt khí, nhấc lên thấy chảy thành dòng nhỏ đều nhau là được.
Bước 3
Nướng mẻ nào thì trộn bột mẻ đó, tránh trộn chung 1 lúc sẽ làm bánh dễ bị xẹp.
Bước 4
Dùng muỗng ăn cơm để đong bột và hỗn hợp trứng. Cứ 10 muỗng hỗn hợp trứng + 2 muỗng bột mì ngan + 1 muỗng tàn mì. Trộn đều lên rồi múc vào khuôn nướng. Khuôn nướng phải thoa dầu.
Bước 5
Khi nướng thì nướng lửa trên lửa dưới cho bánh được chín và vàng nở đều. Gắp than để trên mặt nắp để nướng lửa trên.
Bước 6
Bánh chín thì lấy tăm xăm bánh rồi gắp ra mâm để nguội. Sau đó mới xếp vào thùng có lót giấy báo. Bánh này để chừng được 8 ngày.
Mình rất thích ăn bánh lắm, nhất là các loại bánh xưa của miền Tây Nam Bộ... vì cảm giác rất thân quen và ấm áp, nên mỗi lần về quê mình hay kêu bà nội và bà ngoại làm các loại bánh quê để ăn... Nào là: bánh chuối, bánh bột báng, bánh lá dừa, bánh khoai mì, bánh lá, bánh ít trần, bánh bò, bánh ú, v.v... Trong đó bánh bông lan làm theo kiểu truyền thống ngày xưa này rất là cực vì phải dùng cây đánh kiểu lò xo và đánh bằng tay chứ ko đánh bằng máy như bây giờ. Bà bảo: " Muốn ăn ngon phải chịu cực chứ mày, tao dám chắc đánh máy ko ngon bằng đánh tay đâu "... Quả thật là vậy cho nên bánh do ngoại làm đều rất ngon vừa giòn vừa xốp... Vì ko muốn làm mất đi những công thức bí quyết và muốn lưu lại những giá trị truyền thống nên mình phải cố gắng tìm hiểu và học hỏi ở những người lớn tuổi... Mọi người thấy mình có đam mê nên ai cũng nhiệt tình chỉ dạy mà ko than phiền gì...
Bạn nghĩ Bánh Bông Lan Xưa trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Bông Lan Xưa rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 5 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Bông Lan Xưa không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
