Cách làm Hoành Thánh Bò Viên

Bước 1

Xương, giò heo mua về rửa sạch. Nấu một ít nước sôi để trụn xương, giò cho bớt chất dơ. Luộc sơ trước như vậy giúp nước lèo trong hơn.

Bước 2

Bắt 1 nồi nước khác, chờ nước sôi. Sau đó cho xương, giò đã trụn sơ rồi. Để lửa nhỏ tránh tình trạng nước sôi ùng ục làm đục nước lèo. Vớt bọt thường xuyên

Bước 3

Thịt xay cho ra tô. Ướp xíu muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, hành lá. Trộn đều.

Bước 4

Củ hành tím lột vỏ, sửa sạch, bào mỏng. Lấy 1 cái chảo bật lên, chảo nóng cho dầu vào phi hành. Lúc đầu để lửa lớn,quậy đều tay. Sau khi thấy hành sắp ngả vàng thì vặn lửa nhỏ lại. Hành vừa ngả vàng thì tắt bếp, vớt ra. Đừng để vàng chuyển sang nâu cánh gián mới vớt ra. Như vậy thì sẽ bị đen hành

Bước 5

Lấy lá hoành thánh cuốn thịt lại. Cho thịt vừa phải để không bị ngán. Có thể lấy vài lá hoành thánh không, gấp tam giác sau đó chiên lên cho giòn. Khi ăn bỏ vào tô cũng rất ngon.

Bước 6

Hầm xương và giò chín mềm thì cho thêm cà rốt vào để ngọt nước. Nêm nếm nước lèo vừa ăn. Bò viên cắt miếng vừa ăn và thả vào nồi.

Bước 7

Hành ngò xắt nhuyễn cho ra chén. Thêm chén nước mắm ớt cay.

Bước 8

Bắt 1 nồi nước khác để trụn hoành thánh. Nước sôi thả hoành thánh vào, hoành thánh nổi lên là chín. Vớt hoành thánh ra tô.

Bước 9

Cho thêm vào tô hoành thánh hành phi, hành ngo, tiêu, xà lách, nước mắm ớt. Sau đó chan nước lèo vào. Thêm vài lá hoành thánh đã chiên giòn. Vậy là bạn đã có tô hoành thánh nóng hổi cho buổi chiều rồi.