Cách làm Măng Ớt Chua
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Măng Ớt Chua
- 1 cây măng tươi 1.5kg
- 5-6 quả ớt sừng
- 6-7 quả ớt chỉ thiên
- 200 gr tỏi bóc vỏ
- Muối, đường
- Lọ sạch (lọ 5 lít)
Các bước làm Măng Ớt Chua
Bước 1
Măng chỉ cần là măng củ tươi, ko cần quan tâm đắng hay ngọt, măng đắng ngâm chua nó cũng sẽ hết đắng.
Bước 2
Măng bỏ hết phần già, thái thật mỏng (thái ngang thớ). Rửa sạch, ngâm nước sạch khoảng 1 tiếng cho ra bớt hăng. Vớt măng ra để ráo, cho măng vào lọ, châm ngập nước, đậy nắp, để 24-36h cho măng chua. Măng này ngâm độ 5-6 ngày đem nấu canh.
Bước 3
Măng chua đổ ra rổ cho trôi hết nước chua. Xả qua vài lần, để ráo.
Bước 4
Nếu muốn vị cay dịu nhẹ bạn dùng 5-6 quả ớt sừng đỏ và khoảng 6-7 quả ớt chỉ thiên, tăng lên giảm xuống là tùy khẩu vị. Ớt và 100gr tỏi xay/giã nát. 100gr tỏi còn lại thái lát.
Bước 5
2 lít nước lọc, pha muối gấp 1.5 lần nấu canh, nêm thêm đường phèn cho vừa miệng.
Bước 6
Chia măng làm 5 phần, một lớp măng, một lớp ớt tỏi xay + tỏi lát cho đến hết. Trút nước muối vào lọ, dùng đũa sơ vài lần cho đều. Rưới 1 chén rượu trắng lên mặt. Đậy nắp, sau 3-4 ngày là dùng được.
Món măng ớt học được của bạn tên Hien trên cookpad. Ăn ngon quá ạ!
Bạn nghĩ Măng Ớt Chua trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Măng Ớt Chua rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 6 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Măng Ớt Chua không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
