Cách làm Rau Câu Sữa Dừa, Đường Thốt Nốt

Bước 1

Cho nước vào nồi nấu sôi, nước sôi cho đường & 2 loại bột rau câu vào nấu, lúc nấu khuấy cho rau câu tan đều & nấu cho đến khi rau câu trở trong lên màu đẹp (lửa nhỏ vừa). Đổ rau câu qua rây vào 2/3 khuôn để nguội & cho vào ngăn mát được đông cứng

Bước 2

Rau câu đã đông cứng thì cho ra khay & cắt miếng rồi đặt vào khuôn theo cách khoảng

Bước 3

Cho nước dừa tươi vào nồi nấu sôi, nước sôi cho hỗn hợp đường + 2 loại bột rau câu vào nấu, nấu cho đến khi rau câu tan đều trở trong là được & lọc rau câu qua rây vào ca

Bước 4

Cơm dừa cắt sợi vừa rồi đặt ít sợi vào các khoảng trống của khuôn, tiếp đến cho nước rau câu dừa vào & bỏ tiếp các sợi dừa, rồi đổ tiếp nước rau câu cho bằng mặt miếng rau câu đường thốt nốt & để rau câu đông

Bước 5

Cho nước vào nồi nấu sôi, nước sôi cho đường thốt nốt + 2 loại rau câu vào nấu, sau đó cho nước cốt dừa vào khuấy đều, nấu cho đến khi rau câu tan hoàn toàn là được & lọc nước rau câu qua rây vào ca (ly)

Bước 6

Rau câu dừa đã đông thì dùng nĩa ăn xăm đều khắp mặt rau câu, rồi cho nước rau câu sữa dừa đường thốt nốt vào từ từ gần đầy khuôn là được. Để khuôn rau câu nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 5 - 6 tiếng hoặc qua đêm, lúc này rau câu đông cứng & mát lạnh

Bước 7

Rau câu giòn, thơm lừng mùi đường thốt nốt, béo của sữa dừa, sựt sựt của cơm dừa... thật ngon mát & hấp dẫn (với nguyên liệu trên làm được 2 khuôn có đường kính 22cm)