Cách làm Mapo Tofu
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 13.333333333333 phút
- Thời gian nấu : 6.6666666666667 phút
- Tổng thời gian : 20 phút
Nguyên liệu làm Mapo Tofu
- 200 gr thịt nạc xay
- 2 hộp đậu hủ non
- 100 gr hành tây cắt hạt lựu nhỏ
- 1 cây hành boa rô băm nhỏ
- 1 mc tỏi băm nhỏ
- 30 gr củ cải muối
- 60 ml Mirin
- 60 ml Ryorishu
- 30 gr Chili bean sauce
- 1 mc dầu ớt sate
- 15 gr Miso
- 15 ml dầu hào
- 30 gr đường
- 15 ml Shoyu
- 10 gr Hon dashi
- 15 ml dầu mè
- 1 mc bột năng + 2 mc nước lọc pha loãng
- Nước dùng Dashi sấp mặt nguyên liệu
- Dầu ăn
Các bước làm Mapo Tofu
Bước 1
Rửa đậu hủ cắt thành những miếng vừa ăn.- Băm nhuyễn tỏi. Cắt nhỏ hành boa rô. Củ hành tây cắt hạt lựu. Củ cải mặn băm nhỏ. Bột năng pha với nước. 
Bước 2
Làm nóng nồi với chút dầu, cho tỏi + hành boa rô vào phi thơm. Kế tiếp cho dầu ớt sate và ớt bột + thịt xay vào đảo cho thịt chín. Cho tiếp Mirin + Ryorishu vào đảo đều cho dậy mùi thơm cũng như cho cồn bay hơi. 
Bước 3
Cho Chili bean + Miso vào đảo tan đều. Cho thêm dầu hào + đường khuấy cho hỗn hợp hòa quyện. Lúc này cho củ cải mặn + hành tây xào đều 2 phút. Sau đó cho nước dùng vào sấp mặt nguyên liệu. Đun sôi thi thả nhẹ đậu hủ vào đun với lửa vừa cho sốt đậu hủ sánh lại thấm vị. Lưu ý chỉ sử dụng sạn đẩy đều hỗn hợp sát đáy chảo (làm vậy tránh đậu hủ bị vỡ) 
Bước 4
Khi chảo nguyên liệu sốt đã sánh lại thì cho vào Shoyu + Hỗn dashi + dầu mè + bột năng đã pha dung sạn đẩy sát đáy nồi cho gia vị và nguyên liệu hòa quyện. Đun sôi là hoàn tất. Rắc thêm ít hành lá, tiêu xay. Dùng với cơm nóng. 
Bước 5
Chúc cả nhà ngon miệng 😋😋 
Mapo tofu là một trong những món ăn nổi tiếng của tỉnh Tứ Xuyên do một người phụ nữ tên Trần Ma Bà đã sáng tạo nên món ăn ngon miệng. Dân gian đã lấy tên người phụ nữ đó đặt cho món ăn này. Và cũng từ đó, món ăn đã được quốc tế hoá ở nhiều nước. Nhật Bản cũng không ngoại lệ.. Lâu rồi mình đã post ct món này. Hôm nay nấu chụp đẹp nên post lại cho những bạn cần tham khảo ? #bepvang
Bạn nghĩ Mapo Tofu trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Mapo Tofu rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 19 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Mapo Tofu không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
