Cách làm Vịt Nấu Chao
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 45 người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Vịt Nấu Chao
- 1/2 con Vịt
- 1 kg Khoai môn
- 1 hủ (khoảng 200g) Chao ớt
- 4 nhánh Sả
- 4 trái Ớt trái
- Các loại gia vị cần thiết:
- 200 ml Dầu ăn
- 3 muỗng canh Nước mắm
- 2 muỗng tỏi băm nhuyễn
- 2 muỗng hành tím băm nhuyễn
- 100 g đường
- 2 muỗng cafe bột ngọt
- 1 củ hành tây vừa
- 2 muỗng cafe bột ngọt
- 2 muỗng canh dầu màu đều
- 1,5 lít Nước sạch
Các bước làm Vịt Nấu Chao
Bước 1
Vịt làm sạch, rửa tí rượu và gừng khử mùi đặc trưng của vịt. Sau đó, chặt thành miếng vừa ăn. Nếu mua nguyên con vịt về tự làm thì cắt tiết cho vào trong 1 cái dĩa có 1 ít gạo nếp (nếu không có nếp thì dùng gạo ở nhà cũng được ạ). "Huyết nếp" khi nấu lên sẽ mềm dẻo cực kì ngon ạ. Tiếp đó ướp vào trong thịt vịt các loại gia vị như: hành tím + tỏi băm + đường + bột ngọt + nước mắm + 2 muỗng chao. Uớp trong vòng 15'.
Bước 2
Rau sau khi hái, rửa sạch và ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10' (rau nhà trồng, không có thuốc trừ sâu nên ngâm rau vào muối loãng để loại trừ trứng và sâu non). Sau đó, vớt rau ra rửa lại và để ráo.
Bước 3
Khoai môn gọt bỏ vỏ, ngâm vào nước muối pha loãng cho khoai không bị thâm. Cắt khoai dành miếng vừa ăn. Sau đó cho vào khoảng 150ml dầu ăn chiên sơ khoai (Mục đích: giúp khoai khi nấu sẽ hạn chế bị nát)
Bước 4
Bắt 1 cái nồi lên bếp, mở lửa to, cho vào 2 muỗng cafe dầu ăn phi để lấy dầu đều. Tiếp theo cho hành tím + tỏi băm + sả băm vào phi thơm. Cho thịt vịt đã ướp vào xào cho săn. Tiếp tục vào tỏi đập dập, cắt khúc và ớt nguyên trái vào nồi. Đổ 1,5 lít nước vào nồi đun sôi. Tiếp theo, cho khoai môn vào, nấu cho đến khi thịt vịt và khoai mềm, nước cạn bớt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, hành tây cắt múi cau bỏ vào nồi.
Bước 5
Trong khi chờ đợi nồi thịt vịt cạn nước thì mình làm nước chấm ạ. Chao cho ra chén nghiền nát, sau đó lượt qua rây để chao được mịn hơn. Tiếp đến cho đường + tỏi băm + ớt vào và nêm nếm theo vừa ăn.
Bước 6
Chúc các bạn thành công nhé ! * _ *
Mình làm món này vào cuối tuần rồi về quê, ra vườn thấy rau nhiều nên thu hoạch ít nấu lẩu cho cả nhà ăn. Nay rảnh ngồi pass lại công thức cho chị em. Công thức rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm lắm ạ.
Bạn nghĩ Vịt Nấu Chao trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Vịt Nấu Chao rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 16 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Vịt Nấu Chao không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g