Cách làm Cá Hồi Áp Chảo Sốt Thái [Eat Clean - Lose Weight]

Bước 1

Bóc vỏ, rửa sạch tỏi ớt. Tỏi cắt mỏng 1.5 củ, còn lại băm nhuyễn.

Bước 2

Sốt tỏi: 1 củ tỏi chẻ 3 + 3 trái ớt xanh + 1.5 muỗng dầu hào + 1 muỗng nước ấm, xay mịn tất cả nguyên liệu và đổ ra chén. Bắt chảo nóng với 1 muỗng dầu mè, phi tỏi trong 1 phút, tỏi vừa dậy mùi cho mầm rau vào, giảm lửa nhỏ, đậy nắp 2 phút. Lúc mở nắp ra rau đã hơi chín, cho sốt tỏi vào đảo đều 1 phút, lửa lớn, giảm lửa vừa và đậy nắp 3 phút. Tắt bếp.

Bước 3

Sốt ướp cá hồi: 1.5 củ tỏi băm + 2 muỗng sốt ớt chua ngọt + 1 muỗng nhỏ nước tương ít sodium + 1 muỗng bột ớt siêu cay Thái + 1 muỗng nhỏ nước ấm. Trộn đều mọi nguyên liệu.

Bước 4

Cá hồi sơ chế sạch, rửa vớt nước muối rồi nước lạnh, ướp cùng sốt ướp đã chuẩn bị trong 30 phút. Bắt chảo nóng lên khói trong 1 phút, không dùng dầu ăn. Cho cá vào, giảm lửa vừa, mỗi mặt cá áp chảo 3-4 phút, lưu ý chan sốt đều tay lên cá mỗi khi lật cá. Lửa lớn mỗi mặt thêm 30 giây và tắt lửa. (Món này Ni không áp chảo da cá trước vì muốn ăn da mềm, da mềm sẽ có bị béo đậm hơn da giòn, mọi người thích ăn giòn da cứ áp chảo phần da đầu tiên là ok nhé)

Bước 5

Trứng gà ta nêm 1 muỗng nhỏ tiêu đỏ Phú Quốc + 1 muỗng dầu mè + 1 muỗng nhỏ muối hồng Himalaya, đánh bông lên. Bắt chảo với 1 muỗng dầu mè. Cà chua cắt nhỏ, áp chảo lửa vừa trong 2-3 phút, dùng muỗng ép cà nát ra mặt chảo, giảm lửa. Cho trứng vào đảo đều 30 giây, cho diêm mạch đã chín vào cùng 1 muỗng nhỏ nước, chỉnh lửa vừa, duy trì 3-5 phút, diêm mạch và trứng đã ráo hơn chỉnh lửa to 1 phút, đảo đều liên tục. Tắt bếp. (Mọi người thích ăn hơi cháy có thể để lửa lớn 2 phút)

Bước 6

Dọn các món ra dĩa. Lưu ý món mầm rau muống dù có phi tỏi lúc đầu nhưng thật ra là món hấp, chắc chắn ra nhiều nước, mọi người bỏ nước đi đừng tiếc nha. Enjoy ♥️