Cách làm Hủ Tiếu Bò Kho Gia Truyền ???
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 10 người
- Thời gian chuẩn bị : 100 phút
- Thời gian nấu : 50 phút
- Tổng thời gian : 150 phút
Nguyên liệu làm Hủ Tiếu Bò Kho Gia Truyền ???
- 4.5 kg bắp bò hoặc nạc lưng bò
- 700 gram khoai tây (Khoai bi càng ngon)
- 500 gram cà rốt
- 5 trái dừa Bến Tre loại trung (Không quá ngọt)
- Lá húng quế
- Lá ngò gai
- Ngò rí
- Giá đậu xanh
- 500 gram sả cây
- Rượu trắng
- Muối trắng
- 2 bịch ngũ vị ướp bò kho
- Bột ngọt
- Đường phèn
- Muối hồng Himalaya
- 2 bịch sate ướp bò kho Trung Hoà
- Muối tôm Tây Ninh
- Paste cà chua Ý
- Dầu ăn Neptune
- Sate sả siêu cay
- Muối tiêu nhà làm
- Ớt xanh
- Chanh
Các bước làm Hủ Tiếu Bò Kho Gia Truyền ???
Bước 1
Bắp bò sơ chế, rửa kỹ với rượu trắng và muối trong nước lạnh, lạn bỏ mỡ (Rất nhiều, Ni lạn kỹ hơn 600gram mỡ) cắt khúc lớn (Vì bò sẽ teo lại rất nhiều khi nấu). Ướp cùng 2 bịch ngũ vị hương ướp bò kho + 2 muỗng nhỏ bột ngọt + 8 muỗng đường phèn + 2 muỗng muối hồng Himalaya + 3 muỗng nhỏ muối tôm Tây Ninh + 1 hủ paste cà chua Ý 300gram + 3 muỗng dầu ăn Neptune + 1 muỗng sate sả siêu cay. Trộn đều tay, đập dập sả đấp lên mặt bò và để ngấm qua đêm.
Bước 2
Rửa sạch các loại rau củ với nước muối. Cà rốt và khoai cắt miếng lớn. Húng quế lặt kỹ lấy lá non. Chặt 5 trái dừa sẵn và rây sạch nước không để vụng vỏ dừa lẫn vào.
Bước 3
Bò đã ướp qua đêm luộc cùng 3-5 cốc nước ấm, luộc luôn sả cây và nước ướp đọng lại. Luộc lửa vừa đến khi sôi, giảm lửa nhỏ và duy trì trong 45-55’. Dùng cây ghim kiểm tra độ mềm của thịt bò mỗi 15 phút.
Bước 4
Khi bò đã ra 1 ván mỡ mỏng, chỉnh lửa lớn hơn 1 chút. Cho cà rốt vào trước, 3 phút sau cho khoai vào, chỉnh lửa vừa và đổ toàn bộ nước dừa đã chuẩn bị vào. Ninh tiếp trong 30 phút tiếp theo, hớt bọt mỗi 7 phút. Lưu ý chỉ khuấy toàn bộ nồi 1 lần khi vừa cho khoai vào, không khuấy thêm trong lúc ninh, sẽ nát rau củ gây đục nước.
Bước 5
Giảm lửa, nêm 2 muỗng nhỏ muối hồng Himalaya + 1 muỗng nhỏ muối nhuyễn siêu cay + 2 bịch sate nấu bò kho hiệu Trung Hoà. Khuấy nhẹ tay theo 1 chiều trong 1 phút. Kiểm tra bò, nếu đã đạt đến độ mềm vừa ý, tắt bếp.
Bước 6
Giá đậu xanh, húng quế, ngò rí, ngò gai rửa sạch, riêng giá chần qua nước muối 2 lần để bớt tanh. Hủ tiếu gạo lứt rửa qua nước ấm 1 phút, rửa lại nước lạnh 1 phút.
Bước 7
Lưu ý, mọi người nhớ múc thịt với khoai ra để riêng! Nước bò kho đun đi đun lại để ăn thật sôi nên để trong nồi luôn mềm nhừ hết mất ngon, ăn bao nhiêu cho vào nồi bấy nhiêu thôi.
Bước 8
Trưng bày các món ra tô, chần toàn bộ qua nước bò kho thật sôi, đun nước bò kho thêm 2 phút trên lửa lớn đến sôi sục, chan vào tô và dùng ngay khi nóng. Ăn cùng muối tiêu dầm ớt, chanh. Enjoy ♥️
⚠️Món này không #Eat_Clean #Healthy ... nhưng gia truyền nhà Ni, chỉ được ăn trong những dịp đặc biệt! Cả năm thèm vật vã ra ? #Hủ_tiếu_bò_kho_cay_nhẹ #Brownrice_noodle #Hủ_tiếu_gạo_lứt #Không_healthy_eat_clean_hôm_nay #Sorry ‼️
Bạn nghĩ Hủ Tiếu Bò Kho Gia Truyền ??? trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Hủ Tiếu Bò Kho Gia Truyền ??? rất khó khăn? Chỉ cần qua 8 bước xử lý 23 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Hủ Tiếu Bò Kho Gia Truyền ??? không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g