Cách làm Thịt Bê Và Thịt Gà

Bước 1

Là một thành phần thịt, chúng tôi sẽ sử dụng một muỗng thịt bò lớn. Nó được cắt nhỏ thành ba phần. Muỗng thịt bò nên được ngâm trong nước lạnh trong ít nhất 5 giờ. Rửa sạch và chuyển vào một cái nồi lớn.

Bước 2

Cho thịt bò, một nửa con gà đi vào chảo. Đổ thịt bò lạnh với thịt gà. Nước nên phủ nhẹ các thành phần thịt. Thêm cà rốt, lá nguyệt quế, đậu Hà Lan và hành đen ngay trong vỏ vào chảo.

Bước 3

Đun sôi nước dùng. Nếu có thể, loại bỏ tất cả bọt. Chuyển hệ thống sưởi đến mức tối thiểu. Đóng chảo bằng nắp. Để nấu trong 10 giờ. Muối nước dùng trên thịt thạch vào cuối nấu.

Bước 4

Thịt gà được luộc hoàn toàn ngoài xương. Nước dùng sẽ được giảm một nửa.

Bước 5

Sử dụng một cái muỗng có rãnh, chúng tôi loại bỏ bột thịt bằng xương trên một món ăn, và lọc nước dùng qua nhiều lớp gạc.

Bước 6

Tách thịt ra khỏi xương. Chúng tôi loại bỏ các phần mỡ, tĩnh mạch và da sang một bên. Trong trường hợp này, bạn phải cực kỳ cẩn thận để không vô tình bắt được xương vô hình trước mắt. Bằng tay, sẽ thuận tiện hơn để làm điều này bằng cách thăm dò từng miếng thịt gà và thịt bò.

Bước 7

Bóc vỏ tỏi. Nghiền tỏi. Cắt thịt thành lát. Dưới đáy bát thủy tinh chúng ta đặt thịt với tỏi. Đổ nước dùng vào một cái chảo nhỏ. Đun sôi lại. Hãy thử muối. Đổ thịt vào nước dùng đậm đà với tỏi.

Bước 8

Chúng tôi sẽ loại bỏ hình dạng thạch đầu tiên ở một nơi mát mẻ cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Sau đó trong tủ lạnh - cho đến khi hoàn toàn hóa rắn. Trước khi phục vụ, bạn cần loại bỏ lớp mỡ trắng đông lạnh từ thịt thạch. Jellied thịt bò và thịt gà đã sẵn sàng! Ướp lạnh, món ăn nhẹ của chúng tôi là lý tưởng cho một bữa tiệc lễ hội, và nếu có mù tạt. Mmm... ngon quá!