Cách làm Bánh Napoleon Cổ Điển

Bước 1

Rây bột mì và một nhúm muối vào một cái bát sâu.

Bước 2

Nướng dầu lạnh. Tôi không khuyên bạn nên sử dụng bơ thực vật, để không làm gián đoạn hương vị tinh tế của món tráng miệng thành phẩm.

Bước 3

Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi một mảnh vụn đồng nhất được hình thành.

Bước 4

Cắt chanh làm đôi, cho vào lò vi sóng trong 20-30 giây, sau đó vắt lấy nước cốt. Lọc qua rây để loại bỏ các mảnh bột giấy hoặc xương.

Bước 5

Thêm khoảng cùng một lượng nước và đổ vào một cái bát.

Bước 6

Nhào một miếng bột dày, nhào như bình thường. Bọc trong màng bám, để tủ lạnh một lúc.

Bước 7

Đổ một nửa sữa vào một cái chảo nhỏ hoặc chảo và đặt trên lửa. Đổ đường.

Bước 8

Trong nửa thứ hai, hòa tan bột rây.

Bước 9

Thêm trứng ở đó, đánh tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.

Bước 10

Khi sữa sôi, đổ sữa lạnh vào, khuấy liên tục, để không tạo thành cục.

Bước 11

Tiếp tục khuấy, để lửa cho đến khi kem đặc lại.

Bước 12

Lấy bột ra, cắt thành miếng giống hệt nhau. Tùy chọn lý tưởng là 16 miếng, nhưng bạn có thể chọn số lượng khác. Cuộn từng miếng thật mỏng.

Bước 13

Bạn có thể cắt ngay những chiếc bánh dưới khuôn, hoặc bạn có thể nướng chúng như thế. Gửi đến lò nướng được làm nóng đến 170 độ trong 5 phút (những chiếc bánh tiếp theo sẽ nướng nhanh hơn).

Bước 14

Trong khi vẫn còn nóng, hãy cắt bánh dưới một cái đĩa hoặc nắp, ví dụ, để chúng có cùng kích thước.

Bước 15

Nghiền các phần cắt của lớp vỏ thành vụn. Thế là xong, giờ chúng ta có mọi thứ chúng ta cần để lắp ráp một chiếc bánh Napoleon cổ điển tại nhà.

Bước 16

Đặt bánh, mỡ nó với nhiều kem. Thật vậy, không tiết kiệm, nếu không bánh sẽ bị khô.

Bước 17

Lặp lại quá trình với tất cả các bánh. Rắc vụn trên các cạnh và trên cùng. Đó là toàn bộ bí mật về cách làm bánh Napoleon cổ điển. Để nó ngâm trong 3-4 giờ, nhưng tốt nhất là cho đêm. Sau đó, nó sẽ tan chảy trong miệng của bạn.