Cách làm Đậu Hũ Dồn Thịt Sốt Cà

Bước 1

4 bìa đậu chiên sẵn hoặc đậu tam giác, đậu cắt 3. miếng to nhỏ, vuông, tam giác, chữ nhật... gì tuỳ ý. Miễn là đủ chỗ để bạn dồn thịt vào giữa miếng đậu. Theo mình thì 1 miếng đậu cắt ra hình chữ nhật 3x6 cm nặng 50 gr là vừa xinh. Dùng dao nhỏ rạch 1 cạnh bên thân của miếng đậu, khoét 1 ít ruột ra để có chỗ trống lát nhét thịt vào. Rắc muối lên miếng đậu, đừng quên trét 1 lớp muối mỏng bên trong ruột.

Bước 2

Thịt xay ướp với hành tím, tiêu, muối, hạt nêm. Nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ trộn chung với thịt. Ruột đậu hũ khoét ra lúc nãy bóp vụn trộn vào thịt luôn nhé! Chia thịt thành từng phần nhỏ chừng 10gr (1 muỗng cà phê vun lên) hấp cách thuỷ 15 phút hoặc cho vào lò vi sóng nấu trong 3 phút.

Bước 3

Nhét thịt hấp chín vào trong ruột miếng đậu hũ. Xếp đậu nhồi thịt vào nồi chiên không dầu chiên 10 phút 180 độ C.

Bước 4

Cà chua khía rảnh trên da hấp sơ đê dễ bóc vỏ. Xong cắt nhỏ cà và cho vào nồi/chảo đã phi thơm hành tỏi cho cà ra màu đỏ đẹp. Thêm nước dùng hoặc nước lọc và nêm nếm muối đường hạt nêm vừa ăn. Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn cà cho vừa mịn. Thêm xíu bột năng hoà tan cho nước sốt hơi sánh. Thêm tương ớt nếu thích cay. Ngò rí rửa sạch cắt nhuyễn thả vô sốt cho thơm. Làm sốt xong thì đậu cũng đã vàng đều. Gắp từng miếng đậu hũ tắm vào nước sốt cho thấm. Ăn với cơm nóng, chấm với rau ghém rất ngon.