Cách làm Kim Chi
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Kim Chi
- Cải thảo
- Cà rốt
- Củ cải
- Hành lá, có thể thay bằng lá hẹ mùi vị cũng rất ngon
- Hành tây
- Gừng
- Tỏi
- Ớt bột
- Quả táo hoặc quả lê
- Đường
- Nước mắm
- Muối hạt
- 1 nồi cháo hoa
Các bước làm Kim Chi
Bước 1
Cải thảo (2 cây) em để nguyên cây rửa sạch bên ngoài, sau đó cắt nhỏ vừa ăn. Xong em rải một lớp cải một lớp muối mỏng. Sau đó em để khoảng 45p đến 1h đến khi gập cây cải lại không bị gãy như hình là được. Rồi đem cải đi rửa sạch muối mặn. Em rửa khoảng 5-7 nước sau đó vắt sạch nước để ra rổ cho ráo
Bước 2
Tiếp theo là thái sợi cà rốt, củ cải. Cắt khúc hành lá. Còn hành tây, táo (lê), gừng tỏi thái miếng sao cho lúc xay không bị to quá là được
Bước 3
Trộn hỗn hợp cháo hoa, tỏi, hành tây, táo, gừng, đường(3 muỗng), nước mắm (1chén) rồi xay đều. Bước này có thể dùng máy xay nếu có. Nếu không có máy xay thì các chị có thể nấu cháo nhuyễn hơn, những nguyên liệu còn lại có thể thái nhỏ hơn và bằm nhuyễn. Còn em có sẵn máy xay tay nên dùng luôn cho tiện
Bước 4
Sau khi đã có một hỗn hợp rất thơm ở bước 3 rồi thì em thêm ở bột, hành lá, cà rốt và củ cải vào trộn đều. Em nghĩ để cho kim chi được ngon và lên màu đẹp thì mình nên đầu tư một túi ở bột hàn quốc ở siêu thị. Hồi em còn ở VN em thấy các siêu thị đã bán rất sẵn rồi. Nếu dùng ở bột ở VN cũng được nhưng em thấy lên màu không đẹp và cũng cay hơn
Bước 5
Tiếp đó chỉ cần trộn đều cải thảo đã ráo và hỗn hợp trên lại. Để trong hũ thuỷ tinh hoặc hũ sành là tốt nhất. Còn nếu dùng hộp nhựa thì nên dùng hộp có nắp silicon đậy chặt. Vì em thấy mùi kim chi lên men trong nhà không dễ chịu chút nào. À các chị đừng cho kim chi đầy quá nhé vì trong quá trình lên men rất có thể kim chi sẽ bị trào ra ngoài. Nên để lại một chút không gian trong hộp
Bước 6
Em để kim chi trong nhiệt độ phòng khoảng 3 ngày ăn là ngon nhất. Nếu ở Vn thì e nghĩ chỉ để kim chi bên ngoài 1,2 ngày thôi ạ. Sau đó nên bảo quản trong tủ lạnh. Nếu làm nhiều như em thì để trong phòng 1 ngày thôi. Sau đó e để ra ngoài ban công vì nhiệt độ bên ngoài chỗ em vào mùa đông toàn âm độ thôi. Kim chi khi đủ độ chua ăn sẽ giòn ngon ngọt lắm ạ. Ngày tết ăn kèm với bánh chưng rán hay thịt luộc thì tuyệt như phim hàn luôn ý. Chúc các chị có hộp kim chi siêu ngon nhaaaaa
Kim chi hôm nay em làm tham khảo theo công thức của youtuber Maangchi Hàn quốc , ăn kèm đồ tết chống ngán cực tốt
Bạn nghĩ Kim Chi trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Kim Chi rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 13 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Kim Chi không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g