Cách làm Bánh Bao Nướng/Hấp Valentine

Bước 1

Pha đều gói bột nở vào sữa tươi và đường, chừa 8 muỗng cafe hỗn hợp trên dùng để phết lên mặt bánh bao. Đổ bột vào trộn và nhào nặn bằng tay sao cho quện chặt.

Bước 2

Ủ bột 1 tiếng.

Bước 3

Trong khi đó làm nhân: Thịt heo xay nhuyễn. Bỏ nhân giữa của củ hành đi. Ăn được nhưng có hại lắm.

Bước 4

Ngâm nở nấm mèo (mộc nhĩ) trong thố (chum, thau) nước. Băm hành (thái hột lựu). Muốn khỏi cay mắt thì băm hành kế bên thố nước ngâm mộc nhĩ (Nếu làm món khác cũng để thố nước nhỏ khi băm hành và nhúng sơ sơ dao dưới vòi nước sau mỗi lần băm xong một củ hành, bảo đảm không cay mắt).

Bước 5

Băm (thái hột lựu) nấm mèo (mộc nhĩ). Cho 2 viên nêm vị heo/ gà vào.

Bước 6

Bóp nhuyễn, trộn đều với 2 - 3 muổng cafe dầu ăn. Bật nóng chảo xào chín thịt.

Bước 7

Cùng lúc đó bắc nồi nhỏ luộc hai cái trứng gà, trứng chín, lột vỏ cắt làm 4 hoặc làm 8 (tùy bạn).

Bước 8

Phết dầu ăn lên thớt để nhồi bột lần nữa.

Bước 9

Dập - nhồi - kéo - lăn, dập - nhồi - kéo - lăn nhiều lần cho đến khi thành một khối tròn dài, dẻo, mịn như hình.

Bước 10

Cắt làm 8 khúc.

Bước 11

Cắt nhỏ và bày giấy lót ra dĩa.

Bước 12

Cho nước cùng một ít DẤM trắng vào nồi định hấp (Mình hấp bằng nồi cơm điện nên cho chừng 1/3 nồi thôi). Cắm điện cho nước sôi.

Bước 13

Trong khi đó, cán bẹt bằng tay hay bằng dụng cụ cán (lăn).

Bước 14

Bước 15

Cho thịt, nấm, hành vào.

Bước 16

Cho trứng vào.

Bước 17

Túm (gói) bánh bao lại rồi se se tròn.

Bước 18

Ép vào khuôn hình tim.

Bước 19

Dùng ngón tay vừa nhấn vừa ép nhè nhẹ thôi.

Bước 20

Đẩy nhẹ ra khỏi khuôn.

Bước 21

Bánh bao nào nhỏ hơn thì dùng khuôn tim nhỏ hơn.

Bước 22

Xếp lên giấy lót.

Bước 23

Cho vào nồi hấp 10, mở nắm ra lau nước đọng rồi đậy nắp, hấp tiếp 10 phút nữa.

Bước 24

Lấy bánh ra để nguội.

Bước 25

Bước 26

Nếu muốn nướng bánh thì bỏ qua bước 23 & 24. Làm nóng lò, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút.

Bước 27

Có thể ăn kèm sốt Burger nêu thích.