Cách làm Xôi Vị !
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 80 phút
- Thời gian nấu : 48 phút
- Tổng thời gian : 128 phút
Nguyên liệu làm Xôi Vị !
- 600 g gạo nếp ngon
- 400 ml nước cốt dừa (1 lon)
- 250 g đường
- 2 muỗng canh mè trắng
- 6 cánh hoa hồi
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
Các bước làm Xôi Vị !
Bước 1
Nếp vo thật sạch ngâm nếp trong nước cốt lá dứa xay nhuyễn lược qua rây ngâm qua đêm. Ngày hôm sau, thêm 1 nhúm muối vào trộn đều. Ngâm trong nước thêm 15 phút sau đó xả hết nước, để ráo trong vài phút
Bước 2
Bắt chảo lên bếp rang mè vàng đều tắt bếp để qua một bêb
Bước 3
Tiếp đến rang hoa hồi cho thơm không nên để lửa già hoa hồi cháy sẽ bị đắng,hoa hồi nguội thì giã nhỉ rây cho mịn
Bước 4
Nếp ráo cho vào nồi cơm điện cho nước trên nếp một tí chứ không nhão mất ngon
Bước 5
Bắt cái chảo lớn cho nước dừa và đường vào lửa vừa
Bước 6
Xôi chín xới đều không để đóng cục
Bước 7
Chảo nước cốt dừa sôi cho xôi vào từ từ để lửa riu riu đảo đều cho nếp ngấm đường
Bước 8
Tiếp đến cho bột hoa hồi vào khuấy đều nhẹ tay
Bước 9
Sên nếp nhớ khuấy đảo sát đáy nồi cho xôi không xít cháy,sẻn nhanh thì 30 phút là xong Mình thì sên cỡ 2 tiếng để lâu mà ngon hơn,sên như vậy mùa hè để được 2 ngày bên ngoài,mùa đông thì cả tuần vẫn không hư
Bước 10
Để xôi vị nguội khoảng 15 phút, khi xôi nguội cho dầu vào khay nướng. Phết dầu ăn vào khay để không bị dính, sau đó bọc một lớp nilon vào khay phết thêm dầu ăn
Bước 11
Rắc một lượt mè lên rồi cho xôi vào. Ém dẻ dặt
Bước 12
Dàn đều cho xôi phẳng rồi tiếp tục rắc mè lên trên..
Bước 13
Đè xôi một vật nặng dằn lên cho xôi dẻ dặt
Bước 14
Hôm sau đem cắt ra miếng xôi dẻ dặt rất ngon
Bước 15
Trước khi thưởng thức cắt xôi thành từng miếng vừa ăn tuỳ mỗi người
Bước 16
Lưu ý: Sên đều cho rút hết đường và cốt dừa với lửa riu riu thôi thì xôi mới ngon,với khi sên 30 phút ăn còn thì cho vào tủ lạnh cất,khi ăn hâm lại cho mềm mới ăn
Xôi vị nấu chín thơm mùi nước dừa, vừa có màu xanh mướt lá dứa. Món này được dùng trong các bữa giỗ, hoăc những bữa tiệc cưới ở vùng quê, mỗi khi nhà nào có đám là họ chia cắt người ra làm món này vì làm món này sên lâu người khoẻ mới làm được. Ngày nay làm món này rút ngắn thời gian nên ai cũng làm được
Bạn nghĩ Xôi Vị ! trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Xôi Vị ! rất khó khăn? Chỉ cần qua 16 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Xôi Vị ! không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g