Cách làm Bún Chả Hà Nội

Bước 1

Cà rốt, đu đủ gọt vỏ rồi rửa sạch, để ráo, thái miếng mỏng vừa ăn. Sau đó, cho chung vào một tô cùng 1 chút muối ăn rồi xóc đều.- Ngâm cà rốt, đu đủ với muối khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, đem rửa sạch rồi để ráo nước.- Cho 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh đường rồi đảo đều đến khi đường tan.

Bước 2

Thịt ba chỉ đã thái mỏng ướp với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa canh đường, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh xả băm và 1 chút tiêu xay.- Trộn đều các gia vị rồi bịt kín cho vào tủ lạnh ướp trong khoảng 2 tiếng.

Bước 3

– Phần thịt băm trộn đều với 10 củ hành tím băm, 1/2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1/4 thìa canh đường, 1/2 thìa canh mật ong và một chút tiêu. Sau đó làm thành hình tròn dẹt rồi đem nướng chín cùng phần thịt ba chỉ thái mỏng đã ướp ở trên.

Bước 4

Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối 5p r vớt ra để ráo, không ngâm nước muối quá lâu rau sẽ bị mềm.

Bước 5

Pha nước chấm theo tỉ lệ: 5 nước: 2 mắm: 1 nước cốt chanh: 2 đường, hoà tan rồi cho thêm tỏi, ớt băm vào. Tỷ lệ sẽ thay đổi tuỳ thuộc độ mặn của nước mắm bạn sử dụng, nên nếm lại để điều chỉnh cho thích hợp.

Bước 6

Dọn bún, rau sống ra đĩa. Cho thịt, chả băm, đồ chua đu đủ, cà rốt vào nước chấm và thưởng thức.