Cách làm Chả Giò
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 45 phút
- Thời gian nấu : 27 phút
- Tổng thời gian : 72 phút
Nguyên liệu làm Chả Giò
- 400 gr thịt nạc dăm
- 2 củ hành tím
- 1 củ môn vừa
- 1 củ cà rốt
- 100 gr nấm mèo
- 2 cuộn bún tàu
- 1 quả trứng gà
- 3 nhánh hành lá
- 2 xấp bánh tráng đậu xanh
Các bước làm Chả Giò
Bước 1
Thịt rửa sạch, băm nhuyễn, hành tím băm nhuyễn, hành lá thái nhuyễn. Cà rốt, khoai môn bào sợi, dùng kéo cắt thành 2,3 khúc, bún tàu ngâm trong nước sôi 10 giây, lấy ra cắt khúc 3cm. Cho tất cả vào thau. Đập 1 quả trứng gà, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, xíu muối, đường (cực kì ít), chủ yếu để đằm vị. Trộn thật đều hỗn hợp.
Bước 2
Bánh tráng tách ra từng miếng, cứ tách khoảng 10 miếng 1 lần, hết tách tiếp, để bánh không bị khô. Em dùng bánh tráng này, cho dễ cuốn, lại giòn lâu, nhưng cũng có nhìu người không thích thì có thể thay bằng bánh tráng cuốn bình thường, khi đó thi đổ 1 lon xá xị, vắt vào 1/2 quả chanh để làm nước thấm nhẹ lên bánh cho có độ dẻo. Khi chiên nó sẽ vàng và giòn lâu hơn! Còn loại này thì không cần làm nước thấm, vì nó cực kì dẻo.
Bước 3
Đặt miếng bánh tráng lên mặt phẳng (thớt, dĩa...) cho 1 muỗng nhân vào, dùng tay tém gọn. Canh nhân sao cho vừa đủ không nhiu không it, để khi cuốn nó cân đối sẽ đẹp hơn
Bước 4
Cuốn vào 2 vòng
Bước 5
Gấp 2 mép lại
Bước 6
Sau đó siết nhẹ tay, cuốn thẳng xuống là xong, nhớ cuốn chặt tay, thì lúc chiên sẽ không bị ngấm dầu. Ăn đỡ ngán. Cẩn thận đừng làm nứt, vỡ bánh khi cuốn, nếu không chiên sẽ bị cháy không đẹp!
Bước 7
Cuốn lần lượt đến hết.
Bước 8
Làm nóng chảo, đổ dầu vào, dầu phải cho nhiều ngập bánh, không được tiết kiệm! Khi dầu thật nóng (thử bằng cách nhúng đầu đũa vào, sôi nhẹ là ok) giảm lửa nhỏ (để nhân bên trong chín, vỏ bên ngoài vàng, giòn) cho lần lượt từng cuốn vào chiên.
Bước 9
Khi thấy chả vàng, thì lật nhẹ nhàng từng cuốn, chiên thêm 3' vớt ra bỏ lên giấy thấm dầu, ngon nhất là chiên tới đâu ăn tới đó, vừa nóng, vừa giòn. Món này cuốn rau sống chấm mắm pha ăn cũng được, còn không thì mua bún tươi, cắt rau sống, dưa leo băm nhỏ, cắt đôi cuốn chả giò rùi chan mắm là ra bún chả giò. Tùy sở thích từng nhà!
Từ nhỏ tới lớn đều không thích ăn món này, za mà toàn phải làm, 1 năm 3 cái đám giỗ, rùi tiệc tùng lớn nhỏ, lúc nào cũng có. Đúng là ghét của nào trời trao của ấy, ông xã em lại cực kì thích nó, đau thật! Thui thì vì tình yêu vĩ đại ta lại hy sinh làm tiếp vậy!
Bạn nghĩ Chả Giò trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Chả Giò rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Chả Giò không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g