Cách làm Bánh Cuốn Tráng Nồi Hơi
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Bánh Cuốn Tráng Nồi Hơi
- 300 g bột gạo Vĩnh Thuận
- 100 g bột năng Vĩnh Thuận
- 800 g nước lạnh
- 1 chút xíu muối
- Nhân bánh
- 250 g thịt heo xay
- 5-6 tai nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, xắt nhỏ
- 3 củ hành tím, bằm nhuyễn
- Muối, tiêu, bột ngọt
- Ăn chung với bánh cuốn: giá trụng, rau quế, ngò, hành phi, chả lụa xắt miếng, nước mắm pha chua ngọt
Các bước làm Bánh Cuốn Tráng Nồi Hơi
Bước 1
Pha bột: cho hai thứ bột vào một cái tô to, cho nước vào từ từ quậy cho tan bột, cho chút xíu muối đi vào quậy đều. Để bột nghỉ 30'.
Bước 2
Làm nhân bánh: cho dầu ăn vào chảo, bắc chảo lên bếp nóng xào hành cho thơm, xong cho hỗn hợp thịt xay và nấm mèo đã trộn đều vào xào cho chín, thơm. Nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp.
Bước 3
Chuẩn bị nồi tráng bánh: cho nước vào 2/3 nồi, miếng vải có rạch một đường và thùa khuyết (như thùa khuyết áo khi cài khuy). Đường khuyết này cho phép hơi nước bay lên làm chín vỏ bánh và cho phép chế thêm nước vào nồi khi nước trong nồi bị cạn. Nhúng miếng vải vô nước cho ướt, vắt ráo, xong căng miếng vải lên trên miệng nồi. Dùng dây thun to bản, cột chung quanh miệng nồi để giữ miếng vải nằm yên, dùng tay kéo miếng vải thật căng.
Bước 4
Bắt nồi lên bếp, khi nước thật sôi, có nhiều hơi nước bốc lên thì dùng vá có đáy bằng quậy thật đều, múc một vá bột đổ lên miếng vải, tráng cho bột mỏng và tròn đều. Đậy nắp nồi, khoảng 30 giây sau thì vỏ bánh chín, mở nắp nồi ra, cho nhân lên, dùng spatula to bản, xếp hoặc cuốn lại, lấy bánh ra dĩa có thoa dầu sẵn.
Bước 5
Bước 6
Nhớ hồi còn nhỏ về Sài gòn thăm ông bà, buổi sáng qua hẻm bên cạnh mua bánh cuốn về ăn sáng. Ngồi chờ bà bán bánh cuốn tráng bánh cho mình mà mê say ngắm đôi tay gầy của bà làm nhanh thoăn thoắt. Bây giờ sống xa quê hương, chỉ còn những kỷ niệm thôi, ở đây muốn ăn gì thì phải tự làm.
Bạn nghĩ Bánh Cuốn Tráng Nồi Hơi trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Cuốn Tráng Nồi Hơi rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Cuốn Tráng Nồi Hơi không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
