Cách làm Phở Sắn Cá Ngừ
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 45 phút
- Thời gian nấu : 27 phút
- Tổng thời gian : 72 phút
Nguyên liệu làm Phở Sắn Cá Ngừ
- 2 con cá Ngừ thu loại nhỏ tươi xanh, da bóng mượt
- 1/2 quả thơm chín (quả dứa)
- 2 quả ớt xanh
- 1 muỗng ớt bột
- 1/2 mcf tiêu, 2 mcf bột nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 2 mcfbột ngọt, 1 mcf muối
- dầu phụng 2 muỗng canh, bột điều 1 muỗng cà phê, 2 tép tỏi
- Phở sắn hoặc bún tươi
- Rau sống gồm hoa chuối cắt mỏng, rau húng lủi, xà lách, ớt trái xanh
Các bước làm Phở Sắn Cá Ngừ
Bước 1
Cá làm sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, vớt ráo
Bước 2
Nồi bắt lên bếp nóng, cho ít dầu vào phi tỏi cho thơm rồi đổ ra chén đựng bột điều lấy dầu cho có màu đẹp và thơm
Bước 3
Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát hình tam giác lót dưới đáy nồi, rồi xếp cá vào, cho dầu điều, nước mắm, muối, bột nêm, bột ngọt, ớt bột, ớt trái vào cho cá ngấm gia vị khoảng 30 phút đến 1 giờ
Bước 4
Bước 5
Trong thời gian chờ cá ngấm gia vị bắt ấm nước sôi. Rửa rau để ráo
Bước 6
Bắt nồi cá nấu sôi sau đó vặn lửa nhỏ, nấu liu riu cho cá ngấm gia vị và săn thịt lại. Tuyết đối không đậy nắp nồi khi nấu cá để thịt cá săn chắc. Khi thấy nước gia vị còn một nửa thì cho nước sôi vào ngập cá, nấu tiếp 15 phút lửa nhỏ, nêm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 7
Phở sắn ngâm nước lạnh hoặc nước ấm thấy hơi mềm thì vớt ra rổ để ráo. Khi ăn xếp phở sắn vào tô, cho cá và nước cá xâm xấp, ăn kèm sau sống và ớt trái xanh.
Bước 8
Cá sau khi nấu rất thơm và thịt săn chắc thì mới đạt.
Bước 9
Ai về Quảng Nam, đặc biệt là vùng núi Quế Sơn, thử một lần được thưởng thức món Cá Ngừ kho thơm với ớt xanh nồng nàn, với dĩa rau chuối cắt mỏng và rau húng lủi cùng mấy miếng Phở Sắn đặc trưng sẽ nhớ mãi không thôi!
Bạn nghĩ Phở Sắn Cá Ngừ trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Phở Sắn Cá Ngừ rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Phở Sắn Cá Ngừ không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
