Cách làm Bánh Bao Nhân Xá Xíu

Bước 1

Đổ vào tô 100ml nước ấm với 60ml sữa tươi, 2tbsp thìa canh đường, khuấy đều, thêm men khô để yên 5'

Bước 2

Rây vào tô bột mì, bột nở, thêm 2tbsp đường còn lại dùng nĩa khuấy theo vòng tròn từ giữa ra

Bước 3

Đến khi không khuấy được nữa, dùng tay nhào sơ bột trong tô, nếu thấy khô cho thêm 20ml nước còn lại vào nhào đều thành 1 khối

Bước 4

Rải 1 ít bột áo ra bàn,xoa bột lên tay chống dính tay, cho bột ra nhào cho mịn màng khoảng 20', đổ ít dầu vào tô, lăn khối bột qua dầu, bọc lại ủ ở nhiệt độ phòng trong 2h

Bước 5

Thịt xá xíu thái vuông nhỏ, hành tây thái hạt lựu

Bước 6

Làm nước sốt: cho vào tô dầu hào, tương cà, đường, dầu mè, dầu ăn, nước, bột năng, khuấy đều

Bước 7

Đổ ít dầu vào chảo, cho hành tây vào xào, thêm muối,tiêu, xào đến khi có màu vàng, thêm thịt xá xíu vào xào, đổ nước sốt vào đảo đến khi đặc lại

Bước 8

Bột sau khi nở, đấm xẹp bột, cho ra bàn đã rải bột áo, chia bột làm 8p, vo tròn lại, đậy lại bằng khăn ấm hay màng bọc

Bước 9

Cán bột ra, cán mỏng hơn ở rìa

Bước 10

Cho nhân vào và gói lại,nếu thấy rìa khô thì quét ít nước, đặt bánh lên giấy nến cắt vuông

Bước 11

Đậy bột lại cho bột nghỉ 15'

Bước 12

Đun sôi nước, cho bánh vào hấp ở lửa vừa trong 15', bọc khăn xung quanh nắp nồi tránh nước rơi xuống bánh

Bước 13

Bánh ngon ăn ngay khi nóng. Yummy!! 😋❤