Cách làm Bánh Trung Thu Nhân Đậu

Bước 1

Nhân đậu xanh: Rửa sạch đậu, bỏ những hạt hỏng, rồi ngâm với 600ml(200ml nước nóng+400ml nước nguội)trong 2h

Bước 2

Sau 2h,đậu đã nở mềm, đổ vào nồi, thêm 400ml nước và 150gr đường, đun ở lửa vừa đến khi mềm nhừ, nhớ hớt bọt ra,thỉnh thoảng khuấy tránh đậu bị cháy ở đáy

Bước 3

Cho vào máy xay, thêm 100ml nước. Nếu đầy quá thì chia làm 2 lần, xay nhuyễn rồi đổ ra chảo chống dính

Bước 4

Bật bếp lửa nhỏ vừa, khuấy đậu cho sôi rồi thêm từ từ dầu dừa(nếu không có thì thay thế bằng dầu ăn) vào,mỗi lần cho khuấy đều

Bước 5

Hòa tan bột mì với nước. Đến khi hết dầu ăn, đổ hh bột vào chảo và đảo đều. Nếm thử,nếu muốn ăn ngọt nữa thì thêm đường vào

Bước 6

Sên đậu trong 40' luôn đảo đều tránh tránh hiện tượng khê

Bước 7

Cho nhân đậu ra đĩa, bọc màng thực phẩm lên trên và để nguội hoàn toàn

Bước 8

Vỏ bánh: Cho nước đường,dầu ăn,trứng vào tô rồi khuấy đều,rây bột mì vào tô, trộn sơ bằng thìa

Bước 9

Nhào bằng tay cho bột mịn màng, bọc lại bằng màng thực phẩm,để bột nghỉ 40'

Bước 10

Chia bột thành 11p bằng nhau, mỗi phần 40gr, nhân cũng chia 11c mỗi phần 60gr, vo tròn lại

Bước 11

Rải ít bột áo ra bàn, cán mỏng sao cho đường kính gấp đôi nhân, cho nhân ở giữa và gói lại, nếu có chỗ bị nứt thì nhúng tay vào nước và miết chỗ nứt lại

Bước 12

Lăn qua bột áo, bôi ít dầu vào khuôn, cho bánh vào và ép chặt, đặt bánh lên khay lót giấy nến,phủi bột áo

Bước 13

Làm nóng lò trước 10' ở 220°C, cho bánh vào nướng 10'. Rồi lấy ra xịt nước, để nguội 5', quét hh lòng đỏ trứng với nước, cho vào lò nướng thêm 15' nữa là được

Bước 14

😍❤

Bước 15

❤❤❤❤