Cách làm Chè Trôi Nước

Bước 1

Để làm 4 màu như vậy thì mình cần lá dứa,lá cẩm,cà rốt.Mỗi màu là :100g bột nếp,15g bột khoai tây,40g nước cốt dừa,70 g nước(hoặc nước lá dứa,lá cẩm,nước cà rốt..tuỳ mình muốn màu nào)cho nước và nước cốt dừa vào bột,trộn đều,nhồi cho bột thật dẻo mịn,khi thấy bột o dính tay là bột được nếu thấy nhão thì cho thêm bột khô,bọc màng bọc thức ăn lại để bột ko bị khô.tuỳ loại bột bạn dùng mà coi bột đạt hay chưa,khô thêm nước,nhão thêm bột

Bước 2

200g Đậu xanh o vỏ ngâm mềm khoảng 4-5 tiếng,sau đó cho nước sâm sắp vào nấu chín,cho 150g nước cốt dừa vào tán cho mịn đậu,đầu hành lá cắt nhỏ,cho ít dầu vào chảo phi thơm,cho đậu vào xào thơm,nêm đường vào Tuỳ khẩu vị,cho chút muối để nhân đậm Đà.Để nguội vo thành viên nhỏ.(lớn nhỏ tuỳ mình ha)

Bước 3

Sau khi làm nhân xong,lấy bột ra nhồi lại cho mịn chia các phần bột bằng nhau,sao cho bột vỏ lớn hơn nhân 1 chút, bao viên nhân lại cho tròn,vo viên nhân cho tròn đẹp,bắt nồi nước sôi cho các viên bột vào luộc đến khi thấy bột nổi lên là chín,nhưng luộc thêm 5 phút nữa để bột chín hoàn toàn,vớt các viên bột qua thau nước lạnh để các viên bột định hình và sạch bớt bột bên ngoài

Bước 4

Nước đường gừng:1cúp đường trắng+1 cúp đường vàng +3 cúp nước,gừng cạo vỏ cắt lát cho vào nấu chung,nấu lửa nhỏ cho nước đường kẹo lại chút,vớt các viên bột lên để cho nhiễu bớt nước rồi cho vào nước gừng,nấu lửa nhỏ 20 phút cho các viên chè thấm nước đường

Bước 5

Nước cốt dừa:400ml nước cốt dừa + 3 muỗng canh đường,cho lên bếp nấu sôi cho tan đường.200ml nước lọc + 1TBS bột năng quậy tan,khi nước cốt dừa sôi thì đổ phần nước bột năng vào quậy đều,để lửa nhỏ để nước cốt dừa hơi sệt lại chút,tắt bếp nhắc ra khỏi bếp

Bước 6

Khi ăn múc ít nước cốt dừa và mè rang đập dập lên thưởng thức sẽ cảm nhận được độ dẻo của bột nếp Bùi bùi của đậu béo ngậy của nước cốt dừa và thơm của mè rang cay nồng của gừng, món chè trôi nước thật hấp dẫn ngọt đậm đà nhất là sắc màu của chè làm đẹp mắt người nhìn.

Bước 7

Các màu làm từ lá dứa,lá cẩm,cà rốt

Bước 8

Màu vàng làm từ cà rốt

Bước 9

Màu trắng tinh khôi của bột

Bước 10

Màu tím của lá cẩm thật dể thương.Lần sau làm với củ đền sẽ ra màu đỏ cũng đẹp lắm nha.Lá cẩm rửa sạch,cho nước vào nấu cho nước rút xuống phân nữa lượng nước ban đầu là màu đẹp.

Bước 11

Mời mọi người cùng thưởng thức nha.chúc mọi người thành công