Cách làm Bánh Su
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 20 phút
- Thời gian nấu : 12 phút
- Tổng thời gian : 32 phút
Nguyên liệu làm Bánh Su
- Vỏ bánh:
- 150 g bột mì số 8
- 20 g bột bắp
- 150 g sữa tươi
- 200 g nước
- 70 g bơ
- 50 g dầu ăn
- 1/2 mcf đường, 1 nhúm muối nhỏ
- 6 trứng gà nguyên và 1 lòng trắng trứng gà nhỏ cở 60g/quả cả vỏ
- Nhân kem:
- 1 lòng đỏ trứng
- 30 g bột mì + 20g bột bắp
- 100 g đường
- 400 g sữa tươi
- 20 g bơ, 1/2mcf vani
- 100 g whipping cream
Các bước làm Bánh Su
Bước 1
Nước + sữa + bơ + đường + muối cho vào nồi bắt lên bếp nấu vừa sôi. Cho hh bột đã rây mịn vào khoáy nhanh tay thành hỗn hợp dẻo đồng nhất nhắc xuống để nguội. Cho lần lượt từng trứng vào tán đều cho đến khi hết trứng và hh được mượt, mịn, đồng nhất khi nhất muỗng lên không bị đặt hoặc lỏng
Bước 2
Cho hh bột vào đui bắt kem. Bắt hình tròn, dài kiểu tuỳ thích. Nhưng kích thước phải tương đồng nhau. Nướng nhiệt 200₫ -20p đầu. 170₫ 10phut tiếp theo. 150₫ 10 cuối hoặc bánh vàng đều khô bơ. Tuỳ theo lò nhỏ lớn và kích thước bánh 
Bước 3
Kem: - Đánh trứng với vani cho tan rồi rây bột vào trộn đều thành hh mịn mượt, cho thêm ít sữa lấy từ lượng sữa tổng để hh loãng bớt rồi lọc quay rây loại bỏ lợn cợn.- Đun nóng đường, sữa và muối đến khi đường tan, cho sữa nóng vào trứng vừa vừa nãy, bắt lên bếp trở khuấy mạnh tay đến khi hh sánh đặc,nhắc xuống cho bơ vào khuấy tiếp đến khi bơ tan là xong. Để nguội
Bước 4
Whipping đánh bông đặc với xíu đường. Trộn chung với hh nhân kem. Bơm vào bánh 
Bánh su. Quan trọng nhất là vỏ bánh, vỏ bánh đạt là nở xốp và rỗng bên trong. Bạn có thể làm bột mì số 11 hay số 8 hay bột mì đa dụng đều được Liều lượng trứng bên dưới có thể tăng hoặc giảm tuỳ theo bột cũ hay mới, trứng lớn hay nhỏ Lượng nhân kem bên dưới vừa đủ cho số lượng vỏ bánh đi kèm
Bạn nghĩ Bánh Su trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Su rất khó khăn? Chỉ cần qua 4 bước xử lý 16 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Su không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
