Cách làm Caramen
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 70 phút
- Thời gian nấu : 42 phút
- Tổng thời gian : 112 phút
Nguyên liệu làm Caramen
- 5 trứng gà ta và 2 lòng đỏ
- 900 ml sữa tươi không đường
- 120 ml whipping cream
- 75 g đường (hoặc 120g sữa đặc)
- 1 g muối
- Phần caramen
- 100 g đường
- 1 chút nước (30g nước)
- 1/2 quả chanh
Các bước làm Caramen
Bước 1
Cho 100g đường và chút nước để sấp mặt, đun sôi và cho nước cốt chanh vào để không bị lại đường. Đun đến khi ngả màu cánh dán như mong muốn. 
Bước 2
Múc ra cốc và tráng đều đáy cốc 
Bước 3
Đun nóng sữa, kem tươi và đường. Sau đó để ấm. 
Bước 4
Đánh đều trứng 
Bước 5
Từ từ đổ hỗn hợp sữa ấm vào hỗn hợp trứng. Vừa đổ vừa khuấy đều theo một chiều 
Bước 6
Lọc qua rây (4-5 lần) cho mịn 
Bước 7
Múc ra cốc đã tráng caramen 
Bước 8
Cho vào khay nướng cách thủy ở rãnh giữa 130-140 độ trong 40-45 phút. 
Bước 9
Nếu không có lò nướng các bạn có thể hấp cách thủy cũng được nhé. Lấy giấy bạc nướng làm nắp 
Bước 10
Hấp cách thủy 20-25p với nhiệt thấp. (Lưu ý: Mình dùng bếp từ nên mình hấp nhiệt 600). Nếu mình hấp bằng chõ inox: 20 phút; bằng chõ tre: 25 phút. 
Bước 11
Caramen chín ta cất để tủ lạnh 
Bước 12
Lấy ra, dùng dao rạch xung quanh và úp ngược ra đĩa. 
Bước 13
Trang trí đường 
Bước 14
Thưởng thức 
Caramen được làm từ trứng, sữa, kem tươi... Là món tráng miệng cuốn hút người thưởng thức bởi vị thơm lừng béo ngậy như một món ăn đầy quyến rũ và hấp dẫn. Công thức này mình làm được 16 cốc như hình. Cốc sứ thì mình làm được 20 cốc sứ như hình.
Bạn nghĩ Caramen trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Caramen rất khó khăn? Chỉ cần qua 14 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Caramen không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
