Cách làm Mousse Ngô

Bước 1

Bánh oreon bỏ lớp kem đi, lấy phần bánh thui nhé. Nghìên thật nhỏ ra , cho ra bát. Đun chảy bơ cho vào bát báh trộn đều rồi dàn ra khuôn mousse, nhớ là nén thật chặt nhé, dàn phẳg ra nữa.Cho vào tủ lạnh khoảg 30-50' ở ngăn mát, múôn nhanh thì cho lên ngăn đá 15-20' là cốt bánh cứg rồi. Ngâm 7gr gelatin vào nứơc ( mình dùg dạg lá tương đương với 4 lá, nếu dùg bột thì pha với 40-50ml nứơc ) gelatin ngâm phải ngập nứơc nhé....

Bước 2

Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng và 40gr đừơng, dùng phới đánh nhẹ cho đừơng và trứng hòa quyện, trứng bông nhẹ chuyển sang màu vàng nhạt. Rây 20gr bột vào trộn đều. Lấy 250ml sữa ngô đổ từ từ vào, vừa đổ vừa quấy đều. Lọc lại hỗn hợp qua rây và cho vào nồi.

Bước 3

Để lửa vừa, quấy đều tay, đến khi hỗn hợp đặc lại và hơi sệt thì tắt bếp. Bắc ra và cho gelatin vào ( ngâm gelatin 10' thôi nhé, bóp hết nứơc ) cho vào khi đang nóng . Quấy đều tay cho tan hết. Nếu dùng gelatin dạng bột thì cho cả phần nước ngâm gelatin vào. Cho hỗn hợp ra bát để ngụôi bớt. Vậy là ta có custard ngô......

Bước 4

Đánh 250ml kem tươi vs 10gr đừơng còn lại đến khi bôg mềm... Có thể thêm đường vì sữa ngô tùy từg hàng có hàng ngọt nhiều có hàng ngọt ít. Khôg đánh kem quá bông vì khi trộn với custard ngô sẽ dễ bị tách nước.

Bước 5

Nhẹ nhàng trộn kem tươi với custard ngô lại với nhau. Các bạn có thể cho thêm hạt ngô đã đựơc lụôc chín vào. Nhưng cho hạt ngô vào thì khi đổ ra khuôn ngô sẽ chìm hết xuốg đáy. Nếu bạn vẫn thích cho ngô vào thì nên thái lát sẽ phủ dc khắp bánh và ngô không chui xuốg đáy đựơc 😀

Bước 6

Lấy phần cốt bánh trg tủ lạnh ra, trút hết phần mousse vừa trộn vào dàn đều. Cho vào tủ lạh khỏag 30-60'

Bước 7

Lấy nốt phần sữa ngô còn lại ( vì mình làm cốt bánh bằg oreon nên lựơng sữa ngô còn thừa sẽ nhiều hơn. Nếu làm bằg cốt bánh gato thì bạn sẽ phải dành 30ml cho vịêc thấm sữa ngô lên cốt báh gato để khi ăn đựơc mềm ) Vì vậy công đọan này đáng lẽ ra chỉ dùg 3gr gelatin thôi nhưng lựơng sữa ngô còn thừa nhiều nên mình phải cho thêm và thành là 4gr gelatin nhé. Bạn ngâm 4gr gelatin trong nứơc lạnh khỏang 5-7' . Số sữa ngô còn lại bạn cho lên bếp đun lửa vừa đến ấm nóng bắc xuốg. Gelatin vắt ráo nứơc rồi cho vào quấy đến khi tan. Để ngụôi bớt.

Bước 8

Lấy phần mousse ra, bạn thấy đã se mặt thì đổ hỗn hợp sữa ngô và gelatin lên. Đổ nhẹ nhàng nhé , bạn có thể lắc nhẹ cho bánh dàn đều và phẳng. Để tủ lạnh 3-4 tiếng hoặc qua đêm là tốt nhất..... Và côg đọan cuối cùg là tách em nó ra khỏi khuôn rồi chiến thôi ợ 😜😜😜

Bước 9

Ta da 😘😘😘 Thế là đã xog..... Em nó ăn mê li lắm ak..... Em chế em nó với cốt bánh oreon nên ăn thích hơn là cốt bánh gato ak....