Cách làm Bánh Mì Cua
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Bánh Mì Cua
- 250 g bột mì đa dụng
- 80 g sữa tươi không đường
- 40 g nước ấm (35-40 độ)
- 15 g bơ lạt để lạnh (anchor, presiden...)
- 10 g bơ mặn (tường an...)
- 20 g đường
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 20 g bột sữa
- 5 g men khô
- 2 g muối
Các bước làm Bánh Mì Cua
Bước 1
Hòa tan nước ấm + đường rồi cho men khô vào, để 10p cho men nổi gạch cua (Đây là bước kích hoạt men. Đối với men khô thì thường không cần kích hoạt, có thể trộn trực tiếp vào bột luôn, nhưng mình vẫn thực hiện để kiểm tra men)
Bước 2
Đánh tan trứng với sữa tươi rồi rây bột vào. Tiếp tục cho muối, sữa bột vào trộn đều.
Bước 3
Dùng phới lồng trộn đến khi bột hòa quyện thì cho vào máy nhồi. (Nếu không có máy thì bạn nhồi tay cho đến khi khối bột mịn dai). Lúc cảm thấy bột đạt được khoảng 80% thì mới cho bơ lạt đã để lạnh vào nhồi.
Bước 4
Bột nhồi đạt là khi bề mặt đã mịn màng như mông em bé👼. Dùng tay kéo nhẹ có màng mỏng khoảng gần 1 bàn tay mà không rách là đạt yêu cầu.
Bước 5
Để bột nghỉ 10p. Sau đó bắt đầu cán khối bột thành hình chữ nhật (35x25cm). Dùng cọ phết một lớp mỏng bơ mặn Tường An theo chiều dài của miếng bột. Tiếp tục gấp đôi miếng bột lại, cán lần 2 như lần 1, phết bơ. Lần cuối, bạn gấp miếng bột lại cán thành hình chữ nhật khoảng 30x20cm. Dùng dao cắt bột thành các hình tam giác. Để tạo hình cua, bạn vê nhẹ từ đáy lên đỉnh miếng tam giác (vừa se vừa kéo nhẹ miếng bột). Để dễ hình dung, bạn có thể tìm xem thêm clip tạo hình bánh mì cua trên google nhé.
Bước 6
Sau khi đã tạo hình xong, bạn phết một lớp bơ mặn tường an lên khuôn, cho bánh vào định hình luôn ở khuôn nướng. Chú ý khoảng cách để bánh còn nở thêm trong lò nướng. Đem ủ 1h - 1h30p tùy thời tiết. Khi bánh đã nở đều, dùng cọ phết một lớp mỏng lòng đỏ trứng đánh tan lên bề mặt bánh. Cho vào lò nướng, 200°C trong khoảng 10p.
Bước 7
Đàn cua múp míp này là bữa sáng các ngày trong tuần của bạn nhỏ nhà mình...
Bánh mì cua làm theo cách này rất đơn giản, nhanh và theo khá ngon. Thỉnh thoảng mình vẫn làm cho con ăn sáng.
Bạn nghĩ Bánh Mì Cua trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Mì Cua rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Mì Cua không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g