Cách làm Bánh Mochi Nhân Khoai Lang

Bước 1

Cho nước từ từ vào bột Jyoshin, trộn đều và nhồi đến khi bột mềm rồi tạo khối dài.* Cắt thành từng khúc nhỏ rồi cho vào nồi hấp khoảng 5 phút, lấy bột ra và tiếp tục nhồi cho đến khi bột mềm lại.

Bước 2

Ngâm vào tô nước lạnh 2 phút rồi vớt ra.

Bước 3

Bột năng hoà tan với ít nước rồi cho vào bột và tiếp tục nhồi cho đến khi bột mềm (nhồi nhanh đến khi thấy bột mềm là được rồi,càng nhồi lâu bột sẽ khô và dính tay,nên để bên cạnh 1 tô nước,nhúng tay vào nước rồi nhồi sẽ ko bị dính, bột sẽ mềm hơn nhưng đừng đổ thêm nước vào bột nhé)

Bước 4

Phần nhân: khoai lang hấp rồi nghiền vo thành từng viên, khoai tím cắt từng khúc vuông nhỏ đem hấp chín* Dâu tây: rửa sạch đem xay rồi lọc qua rây(giữ lại 1 ít không rây)

Bước 5

Nặn bột mochi thành khối dài rồi cắt khúc vừa ăn, cán dẹp miếng bột rồi cho nhân vào vo tròn lại (nếu bột khô dính tay và hơi vữa ra thì nhúng tay vào tô nước rồi xoa lên bên ngoài viên bột và vo sẽ ko bị vỡ)* Lăn vài viên qua vụn dừa, vài viên gắn thêm hạnh nhân* Lăn vài viên qua nước dâu tây xay chưa lọc,nhìn rất đẹp

Bước 6

Cho vào nồi hấp 7 phút và để nguội (lót lá chuối bên dưới bánh) * Bạn nào thích ăn thì sốt 1 ít nước dâu tây lên, mình thấy sốt với dâu tây rất ngon luôn, bánh có vị ngọt của khoai mà mát và hơi chua của dâu thơm ngon lắm.