Cách làm Cá Lóc Kho Tương (Style Của Mẹ)
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 3 người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Cá Lóc Kho Tương (Style Của Mẹ)
- 1 con cá lóc tầm 600gr
- 1 bát tương hột (mình dùng tương Nam Đàn loại tương mặn)
- 2 quả khế chua
- Đường, hành, nghệ, bột ngọt, muối, chanh, tiêu, ớt
Các bước làm Cá Lóc Kho Tương (Style Của Mẹ)
Bước 1
Cá cạo vảy dùng muối chanh chà sạch nhớt, bỏ mang ruột, cắt khúc để ráo. Ướp cá thêm 1/2 thìa cf muối. 
Bước 2
Nghệ cạo vỏ giã dập với hành (mình dùng củ nén thay hành tím). Nghệ mình dùng nghệ răm nên để cả vỏ cho thơm. 
Bước 3
Lấy 1 chiếc nồi đế dày để kho cá. Mình dùng nồi sứ tráng men. Dùng nó kho cá giúp giữ nhiệt lâu mà cá ngon hơn. Khế chua cắt bỏ diềm cạnh, thái lát cỡ 3mm xếp vào đáy nồi. Xếp cá lên trên. Ướp cá với hành và nghệ đã giã nhỏ, ớt. Ướp trong vòng 15p. Sở dĩ món này không cần ướp lâu vì tí kho cho nhiều tương nó mặn ngấm luôn vào cá. 
Bước 4
Tương mình dùng là tương nam đàn nên khá là mặn so với khẩu vị Bắc. Nên mình thường pha nước tương hột với nước dừa hoặc nước đun sôi thêm đường. Đong nước và tương làm sao đủ ngập mặt cá. Đậy vung đun lửa lớn cho sôi, sau đó hạ lửa nhỏ đun tiếp, nấu nồi này cẩn thận rất nhanh cạn. 
Bước 5
Cá kho 30p mở nắp, cho bột ngọt + nửa thìa cf nước mắm cho dậy mùi. Đậy vung đun tiếp 10p 
Bước 6
Cá cạn nước rắc tiêu lên ăn nóng. Ox mình thích có xíu nước để ăn kèm cơm. 
Món này là sự tổng hợp của cách kho giữa 2 bà mẹ yêu dấu của e. Thành phẩm cá chắc, ngọt thịt, thơm mùi tương và nghệ.
Bạn nghĩ Cá Lóc Kho Tương (Style Của Mẹ) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cá Lóc Kho Tương (Style Của Mẹ) rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 4 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cá Lóc Kho Tương (Style Của Mẹ) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
