Cách làm Nui Sò Sốt Tôm Và Măng Tây

Bước 1

Nui sò khô ngâm 15 phút với nước ấm

Bước 2

Vớt nui ra luộc, thêm nước gấp 2 nui, xíu muối, để lửa vừa. Tính từ lúc nước sôi 10 phút hoặc khi nui đã chín khoảng 70% thì vớt ra. Để ra rổ ráo nước. Nui còn hơi cứng bên trong. Chú ý: không trộn dầu ăn cho nui để nấu nui ngấm gia vị hơn. Dầu ăn tạo lớp màng bên ngoài ngăn gia vị thấm vào nui

Bước 3

Măng tây mua về bẻ khúc 7,8cm, tước vỏ, xơ phần gốc. Rửa sạch.

Bước 4

Măng tây luộc sơ với xíu muối 2 phút, ngâm nước đá cho giòn

Bước 5

Tôm lột vỏ, bỏ đầu, giữ đuôi cho đẹp. Sau đó xẻ dọc sống lưng trên dưới lấy chỉ đen cho khỏi tanh. Ướp xíu muối tiêu.

Bước 6

Cho bơ vào đun chảy, phi tỏi băm cho thơm, đảo cho tôm săn lại. Trút ra đĩa.

Bước 7

Thêm nui, sữa tươi, cream cheese, lá oregano khô đun cho nui chín, sệt lại. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

Bước 8

Thêm măng tây đã luộc và tôm đảo đều.

Bước 9

Trút ra đĩa dùng nóng.

Bước 10

Note: độ béo giảm dần : heavy cream > whipping cream > sữa tươi không đường. Cream cheese > permasan bột > phô mai con bò cười. Các bạn có thể tùy ý sử dụng nguyên liệu theo sở thích và điều kiện.

Bước 11

Đây là hộp oregano khô mua siêu thị, chỗ gia vị tây. Dùng rất lâu luôn vì lá khô rất thơm, nấu lên lại càng thơm, mỗi lần rắc xíu à.