Cách làm Bún Cuốn

Bước 1

Món này tinh bột, chất xơ, đạm và béo đều đủ cả, vừa ngon vừa bổ dưỡng. Phần nhân như mình đã nói ở trên có thể thêm hoặc bớt tuỳ sở thích từng người ăn đó ạ. Ví dụ như ở nhà mình điều kiện tốt hơn thì có các loại giò khác nhau, thịt gà, thêm cả giá hoặc chuối xanh, xoài xanh v.v...

Bước 2

Các loại rau sống nhặt sạch rồi rửa, ngâm nước muối. Sau 5 phút thì vớt, vẩy cho ráo bớt nước. Cách nhặt rau: - Xà lách tách từng lá, bỏ lá vàng/ úa/ sâu - Húng bạc hà ngắt phần non - Rau mùi bỏ phần gốc, bỏ lá vàng/ úa/ sâu

Bước 3

Thịt ba chỉ rửa sạch rồi trần qua 1 nước, đổ bỏ nước trần giúp bỏ đi mùi hôi của thịt lợn công nghiệp (nếu lợn sạch thì chắc không cần). Luộc lần 2 là luộc kỹ như luộc thịt lợn bình thường (nhớ nêm vào nước luộc chút muối nhé).

Bước 4

Thịt lợn chín thì vớt ra, thái con chì nho nhỏ như hình cho dễ cuốn.

Bước 5

Trứng đập vào tô, có thể cho thêm một xíu sữa tươi không đường để tăng độ ngậy và bông của trứng. Quét một lớp dầu lên chảo và tráng trứng mỏng hết mức có thể.

Bước 6

Trứng chín vàng 2 mặt như thế này là ổn. Cho ra thớt, xếp chồng lên nhau để thái chỉ cho dễ. Thái thật mỏng, quấn sẽ ngon hơn! Tụi mình mải ăn quá quên mất chụp đĩa trứng thành quả hehe!

Bước 7

Giò thái chỉ, mỏng.

Bước 8

Dứa gọt vỏ, khứa bỏ mắt dứa rồi thái miếng mỏng như hình.

Bước 9

Dưa chuột bổ đôi theo chiều dọc rồi thái lát mỏng. Cà rốt cũng bổ dọc nhưng thái sợi như giò, cố gắng thái nhỏ thì càng dễ ăn.

Bước 10

Bún rối bày ra đĩa, lấy kéo cắt rối vài nhát để xíu gắp cho dễ.

Bước 11

PHA NƯỚC MẮM: Tụi mình pha chắc không chuẩn bằng các chị các mẹ nhưng cũng mạn phép chia sẻ. Căn bản là đủ nguyên liệu, còn tuỳ khẩu vị của từng người ăn nữa mà! ⏩ B1: 9,5 thìa canh nước mắm 3 thìa canh đường 2 cốc đầy nước lọc (khoảng 500ml) => Pha tan đều với nhau ⏩ B2: Vắt bỏ hạt 1,5 quả chanh (cỡ vừa) => Không vắt quá mạnh tay kẻo bị đắng từ vỏ chanh => Nếm lại đường, mắm, chanh cho vừa miệng

Bước 12

PHA NƯỚC MẮM ⏩B3: 1 củ tỏi 1 quả ớt => Bóc vỏ, đập dập và bằm nhỏ tỏi, ớt cắt bỏ hạt rồi cho vào bát nước mắm. => Nêm nếm lại 1 lần nữa là xong!

Bước 13

Lấy bánh đa nem (bánh tráng) trải ra đĩa, xếp rau xà lách trước tiên rồi đến các loại rau sống khác. Gắp vài sợi bún để ngang vào giữa chỗ rau vừa xếp. Tiếp tục xếp thêm các nhân khác như: trứng, giò, thịt, dứa, dưa chuột... Nhẹ nhàng cuốn lại rồi cầm tay chấm nước mắm. Lưu ý: Cần chọn bánh đa nem loại tốt để tránh bị giòn bánh, dễ rách. Lúc cuốn thì đều và nhẹ tay là ok.

Bước 14

Khoe ảnh 3 đứa bạn thân tụi mình chuẩn bị "khai chiến" chụp để gửi tặng một đứa bạn thân phương xa phải ăn bánh mì uống sữa! 😆