Cách làm Bánh Flan

Bước 1

Làm caramen: Cho 5 muỗng canh đường vào chén sứ, cho nước xăm xắp, bỏ vào lò vi sóng quay 1p là xong. Lấy caramen ra đổ vào khuôn, để yên cho caramen đông lại.

Bước 2

Phần trứng sữa: Hâm ấm sữa tươi khoảng 40-50 độ, mn canh sữa vừa ấm nóng là đc, hoà thêm 100ml nước sôi và sữa đặc vào khuấy đều cho tan. Phần trứng gà, nếu 5 trứng công nghiệp thì mình lấy 4 trứng nguyên cả lòng đỏ và lòng trắng + 1 lòng đỏ của trứng còn lại, 7 trứng gà ta thì 5 trứng nguyên + 2 lòng đỏ; khuấy nhẹ tay cho trứng tan ra, sau đó cho phần sữa lúc nãy vào, khuấy nhẹ tay.

Bước 3

Đem hỗn hợp đi ray chừng 2, 3 lần cho thật mịn rồi chế vào khuôn. Hỗn hợp flan mình để yên cho vỡ hết bọt khí hoặc dùng muỗng vớt hết ra.

Bước 4

Trong quá trình hấp: đun sôi nước sau đó vặn nhỏ hết mức, xếp bánh vào xửng hấp, (có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc khuôn lại hoặc dùng nắp chịu nhiệt), dùng 1 cái khăn sạch phủ lên nồi rồi đậy nắp lại. Hấp chừng 20-25p, sau đó tắt bếp để yên.

Bước 5

Nhớ là lửa nhỏ hết mức nha mn, chủ yếu cho bánh chín bằng hơi, và ko hấp bánh quá lâu sẽ làm bánh bị rỗ ko đẹp. Nếu nhà ko có xửng, mn có thể lót dưới đáy nồi 1 dĩa sứ to rồi xếp bánh lên trên sau đó hấp bt. Chúc mn thành công và nhớ khoe thành quả nhé 😘😘😘