Cách làm Kim Chi Cải Thảo

Bước 1

Ngâm muối cải thảo 💓 Dùng dao lách nhẹ phần đầu cải thảo rồi dùng sức tách cải thảo ra làm đôi. Cách tách cải thảo này sẽ giúp cho phần cuống và phần lá không bị nát.Sau đấy, rắc muối vào từng bẹ lá cải thảo. Mọi người lưu ý là chỉ rắc muối vào phần cuống lá thôi nhé. Cải thảo sau khi được rắc muối thì cho vào xô hoặc chậu, cho thêm nước, nén chặt và ngâm khoảng 8 tiếng đồng hồ (mọi người có thể ngâm từ tối và để đến sáng hôm sau là ok nhé).

Bước 2

Nạo nhỏ củ cài và cà rốt. Xay nhuyễn táo, gừng và tỏi. Với phần bột nếp, các bạn hòa tan với 500ml nước rồi đun lửa nhỏ đến khi đặc lại và để nguội. Cho ớt bột vào lúc hỗn hợp bột nếp còn ấm để ớt bột nở ra và lên màu đẹp hơn.Tiếp đó cho hỗn hợp táo+gừng+tỏi và 200ml 7up + ba thìa nước mắm+ ba thìa đường trộn đều.Mọi người có thể nêm nếm lại, nêm nhạt hơn bình thường một chút vì cài thảo ngâm muối đã mặn sẵn rồi.Sau khi trộn đều các gia vị cho củ cải và cà rốt vào trộn là chúng ta đã hoàn thành

Bước 3

Trộn cải thảo vs nhân kim chi và bảo quản 🤗Lấy phần nhân kim chi vừa chuẩn bị bôi vào từng lá cải thảo để cải thảo được thấm đẫm gia vị.Sau đấy cho cải thảo vào bình thuỷ tinh, nén chặt đậy kín.Với thời tiết mua hè thì chỉ cần một ngày đêm ở ngoài là đã có thể ăn được rồi nhé.Kim chi đã lên men mọi người bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được 1 tháng.

Bước 4

Yêu cầu thành phẩm: Kim chi lên men có vị chua cay dịu, giòn, có thể ăn sống vs thịt luộc, xào hoặc nấu canh rất ngon 🤤🤤🤤.Trên đây là cách làm Kim Chi Cải thảo Hàn Quốc mà mình vẫn thường làm và chưa thất bại lần nào :)))