Cách làm Lòng Dồi
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 24 phút
- Tổng thời gian : 64 phút
Nguyên liệu làm Lòng Dồi
- Phổi lợn có cuống
- Mỡ chài, lá lách
- Khấu đuôi hoặc lòng già
- Rau răm, mùi tàu, hành hoa
- Mì chính
- Tiết lợn
- Gạo nếp
Các bước làm Lòng Dồi
Bước 1
Pha tiết: lấy lượng nước gấp đôi hoặc gấp rưỡi tiết cho mì chính vào hoà tan rồi đổ vào tiết khoắng đều để làm tiết đông.
Bước 2
Lòng già, khấu đuôi rửa sạch bằng muối và nước. Khử mùi bằng giấm, gừng, mẻ hoặc rượu.
Bước 3
Phổi, mỡ chài, lá lách bóp muối, rửa sạch với nước, phổi bóp hết tiết đông ra. Băm nhỏ.
Bước 4
Rau răm, mùi tàu, hành lá nhặt sạch rùi rửa cho ráo nước. Thái nhỏ.
Bước 5
Gạo nếp vô sạch cho vào nồi cơm nấu, mực nước sâm sấp mực gạo. Chín bỏ ra trộn với các nhân ở bước trên đã làm.
Bước 6
Tiết do mang ra bóp nát chợ hỗn hợp đã trộn ở trên vào sao cho vừa tiết vừa nhân quyện vào nhau.
Bước 7
Sau đó mang nhồi vào lòng. Có thể dùng phểu, hoặc cắt lấy đầu chai Lavie, khoét nắp để nhồi. Nhồi đều tay và ko để cho lòng già có hơi nếu không khi luộc sẽ ko chặt.
Bước 8
Sau khi nhồi xong, đun nước nóng cho lòng vào luộc từ từ đến khi chín chọc thấy lòng ko ra tiết đỏ mà sủi lên nước trong là chín. Chúng ta có ra và thưởng thức thui.
Bạn nghĩ Lòng Dồi trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Lòng Dồi rất khó khăn? Chỉ cần qua 8 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Lòng Dồi không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
