Cách làm Gỏi Vịt Bắp Cải

Bước 1

Vịt làm sạch, giã gừng với muối sống, thêm rượu trắng rồi chà xát trong ngoài cho sạch mùi lông vịt. Khi luộc vịt bạn nên nấu sôi nước trước rồi cho vịt vào, thêm muối và gừng đập dập. Luộc gà thì ngược lại, cho vào từ đầu khi nước lạnh nhé. Luộc vịt khoảng 20-30’ là được, lâu quá sẽ mất ngọt. Sau đó vớt ra chặt mỏng thịt.

Bước 2

Mắm gừng: cho 4 muỗng canh nước sôi vào chén, thêm 2 muỗng canh đường, khuấy cho tan hết đường rồi cho 1 muỗng canh gừng tỏi ớt đã giã nhuyễn vào. Khuấy đều. Sau cùng bạn cho nước mắm vào từ từ, nếm vừa miệng

Bước 3

1/2 củ cà rốt gọt vỏ thái mỏng dạng sợi. Hành tím to lột vỏ, thái mỏng. Pha 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh dấm, 1 muỗng canh dầu olive, 2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối. Khuấy tan hỗn hợp rồi cho cà rốt và hành tím vào ngâm trong lúc luộc vịt.

Bước 4

1 chén bắp cải thái thật mỏng, 1 chén bắp chuối bào mỏng, 1 nắm rau răm và húng lủi để lên trên cùng

Bước 5

Khi bắt đầu ăn, bạn xếp thịt vịt đã thái miếng mỏng lên trên rau, cho cà rốt và hành đã ngâm chua lên. Rưới lên vài muỗng canh nước ngâm chua, vài muỗng mắm gừng. Sau đó rắc hành phi và đậu phộng rang lên là được nhé. Khi ăn trộn đều. Dọn kèm chén mắm gừng để chấm thịt.

Bước 6

Nước luộc vịt và đầu cổ cánh đem nấu cháo, hoặc nấu bún măng vịt nha. Xem thêm cách nấu trong công thức của mình ;)