Cách làm Miến Xào Hải Sản, Rau Củ

Bước 1

Ngâm miến trong nước ấm cho đến khi mềm (khoảng 30 đến 40 phút), dùng kéo cắt khúc dài khoảng 7-10 cm rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2

Mực, tôm rửa sạch với dấm hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Thái mực thành những khoanh tròn vừa ăn. Tôm bóc lớp vỏ ngoài, gỡ bỏ chỉ lưng. Mình có 1 mẹo để mực xào vẫn giòn mà đỡ tanh, ko ra nhiều nước là: đun sôi nước cho gừng đập dập vào, cho mực đã thái trần trong 2-3’ rồi vớt ra.

Bước 3

Chuẩn bị các loại rau: cà rốt cắt lát mỏng súp lơ cắt miếng. Hành tỏi băm nhỏ. Trộn tất cả các thành phần nước sốt vào một bát nhỏ cùng với khoảng 5 thìa nước.

Bước 4

Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho miến vào cùng với 1/2 chỗ nước sốt đã pha sẵn. Trộn đều tay cho đến khi miến mềm, trộn khoảng 3 đến 4 phút là được. Cho mì ra đĩa để sang một bên.

Bước 5

Dùng chảo tiếp tục phi thơm nốt phần hành tỏi còn lại, cho cà rốt và súp lơ vào xào, cho nốt phần nước sốt còn lại vào xào chín rau củ. Tiếp đó, cho miến vào rồi trộn đều lên, nêm thêm một chút đường hoặc nước tương để tăng hương vị.

Bước 6

Cho miến xào hải sản ra đĩa dùng nóng. Với nguyên liệu dễ kiếm và một chút thời gian chuẩn bị và chế biến là bạn đã có ngay một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, góp phần làm phong phú cho thực đơn món ngon những ngày chán cơm của gia đình bạn rồi đó.