Cách làm Chocolate Cookie

Bước 1

Bơ để bên ngoài, nhiệt độ phòng để làm mềm bơ nhưng không để bơ chảy nước

Bước 2

Dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh bông bơ, màu bơ chuyển từ vàng sang màu kem nhạt; cho toàn bộ đường vào phần bơ và trộn đều; cho trứng gà vào hỗn hợp bơ, dùng phới (máy đánh trứng) đánh đều tay cho đến khi hòa quyện.

Bước 3

Lấy 1 tô sạch để trộn các nguyên liệu còn lại như sau: rây bột mì, bột bắp, bột quế, baking soda, muối và vani, sau đó cho toàn bộ nho khô vào tô bột.

Bước 4

Đổ bột vào hỗn hợp bơ trứng, dùng cây vét bột trộn bột cho hòa quyện; không trộn quá lâu (tham khảo thêm cách trộn bột bằng tay trên Youtube); Cho toàn bộ Chocolate vào hỗn hợp bột này và trộn đều.

Bước 5

Dùng muỗng súp định lượng viên bột; đặt viên bột lên khay nướng, mỗi viên cách nhau 5-7cm; cho khay nướng này vào tủ đông và làm lạnh từ 2-4 tiếng trước khi nướng. Mục tiêu: bột có thời gian nghỉ, bánh có hình tròn đẹp và có độ dày

Bước 6

Trước khi nướng, bật lò nướng với nhiệt độ 175 độ C, lửa đều; Khi lò đạt được nhiệt độ yêu cầu, đặt khay nướng vào rãnh giữa lò, nướng trong vòng 15 phút; Dùng tăm xiên vào bánh để kiểm tra bánh, tăm khô tức là bánh đã nướng xong.

Bước 7

Lấy bánh ra khỏi lò, đặt bánh vào rổ/rack để bánh nhanh nguội; chỉ cho bánh vào hộp khi nguội hoàn toàn; cất bánh trong lọ thủy tinh để giữ được lâu; Lúc lấy bánh ra ăn thì tay phải sạch hoặc dùng kẹp gắp bánh ra. Bánh có thể giữ được 2-3 tuần (nhưng 1 mẻ bánh ở nhà mình sẽ hết sạch trong 2 ngày mà thôi). Nói thế nào nhỉ: Crispy outside, chewy inside, rich from chocolate, sweet enough.

Bước 8

Bánh dùng để ăn sáng và làm bữa phụ trong ngày đều được, nhớ làm ấm 1 ly sữa bò (sữa tươi thanh trùng/tiệt trùng) để cùng thưởng thức, chấm bánh vào sữa cũng ổn, hoặc 1 tách trà sữa lipton không đường hay 1 ly cà phê đen pha kiểu Americano. Lần tới mình sẽ hướng dẫn cách pha cà phê "cold brew" (dùng nước sôi để nguội pha cà phê thay vì dùng nước sôi/nước nóng)