Cách làm Cá Cơm Chiên Bột

Bước 1

Cá cơm mua về bỏ mang, bỏ ruột, tách bỏ phần xương sống cá. Sau đó rửa bằng nước muối cho cá bớt mùi tanh. Lưu ý: Chọn cá cơm trắng loại to để dễ thao tác và thịt nhiều hơn, cá cơm rất dễ nát nên khi tách xương các bạn làm nhẹ nhàng một chút nhé.

Bước 2

Cá sơ chế xong mình ướp với một ít hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành lá đập dập. Ướp khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều

Bước 3

Bột chiên mình dùng loại bột bên dưới, thêm khoảng hai muỗng cà phê bột nở, 100mL nước. Cho thêm ít muối, trộn đều, chờ khoảng 10-15 phút. Dùng loại bột này cho thêm ít bột nở bánh sẽ hơi phồng và giòn xốp ăn rất nhon. Bột này các bạn có thể áp dụng để chiên nhiều loại khác nhau như chuối chiên, khoai lang chiên...chỉ cần cho bột nở và để bột nghỉ khoảng 45 phút-1 giờ, khi chiên bánh sẽ phồng to rất đẹp.

Bước 4

Cho dầu vào chảo, chờ cho dầu nóng thì các bạn nhúng từng miếng cá vào bột chiên sau đó cho vào chảo. Không nên đổ cá vào tô bột trộn chung nhé, vì cá cơm rất mềm, lại bỏ xương nên cho vào bột sẽ nát hết. Khi chiên để lửa vừa, lật hai mặt cho bánh vàng đều, khi gần được các bạn mở lửa to một chút rồi hãy vớt bánh ra để bánh đỡ hút dầu.

Bước 5

Cá chiên kiểu này sẽ giòn xốp, và giữ được độ giòn rất lâu. Cá rút xương nên các bé nhỏ có thể ăn mà không cần phải lo lắng. Ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt đều ngon. Nhớ thêm một ít rau sống ăn cho đỡ ngán nhé.