Cách làm Bánh Bao Chiên Nước Đài Loan
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Bánh Bao Chiên Nước Đài Loan
- Phần vỏ bánh
- 250 g bột đa dụng
- 35 g đường
- 2 g muối
- 5 g men
- 150 ml nước hoặc sữa không đường
- 42 g mỡ trừu (giúp bánh trắng nhé bánh bao bình thường)
- Phần nhân bánh
- 200 g thịt ba chỉ lợn
- Vài nhánh hành lá
- Vài cây cần tây
- 1/2 củ cà rốt vừa
- 1/4 củ su hào to
- 1 nắm miến nhỏ
- 1 mc xì dầu
- 1/2 mc dầu hào
- 1 mc dầu ăn
- 1 chút tiêu và muối
- 1 tsp hạt nêm
- 1/2 tsp đường
- Nước chiên
- 1 chút dầu ăn
- 100 ml nước
- 1 tsp bột mì
Các bước làm Bánh Bao Chiên Nước Đài Loan
Bước 1
Cho tất cả phần nguyên liệu vỏ bánh vào máy nhồi 10-12ph, bột vừa kéo màng là được, không được nhồi lâu quá, cho bột ra bàn đập khoảng 2 ph cho mặt bột mịn. Đem bột đi ủ kín đến khi bột nở gấp đôi. 
Bước 2
Xay thịt với xì dầu, cắt nhỏ hành, cần tây, cà rốt, su hào và miến đã ngâm nở, cho các gia vị còn lại vào, dùng đũa trộn hỗn hợp theo chiều kim đồng hồ đến khi hỗn hợp đều và nhuyễn, đậy kín và để ngấm trong tủ lạnh khoảng 30ph 
Bước 3
Bột đã nở đạt, bỏ ra nhào sơ cho khí thoát hết ra ngoài, chia bột thành các phần nặng khoảng 35-40g, để bột nghỉ 15-20 ph 
Bước 4
Ấn dẹt phần bột, chống dính cây lăn bột, cán bột sao cho phần rìa bột mỏng hơn giữa bột, cho nhân vào rồi túm bột tạo hình (cân mỗi phần nhân nặng 25-27g là đẹp) 
Bước 5
Hoà bột ta trong nước, làm nóng chảo cho dầu vào, cho bánh vào, không được cho nhiều quá để bánh có không gian để nở 
Bước 6
Đổ nước bột vào, đun sôi rồi hạ lửa, đậy nắp đun khoảng 12 phút là bánh chín. Thành quả là bánh trắng không kém gì bánh bao hịn, mềm thơm và xốp, vỏ dưới giòn tan 
Nghe cái tên mình sẽ nghĩ ngay đến việc bắt tay vào làm bánh bao rồi chiên dầu với nước, tuy nhiên các blog ẩm thực lại review món ăn này có phần vỏ không quá dày như bánh bao, ăn lại có mùi thơm như bánh mì vậy. Mình xem các clip của người Đài Loan thì đúng là vỏ bánh họ không dùng bột nở như bánh bao, mà cũng không dùng trứng, bơ như bánh mì. Nói tóm lại loại bánh này như kiểu ‘con lai’ giữa bánh mì và bánh bao. Lan man quá, công thức này mình có sáng tạo đôi chút nhưng cũng thử nghiệm thành công rồi, mọi người yên tâm nhá?
Bạn nghĩ Bánh Bao Chiên Nước Đài Loan trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Bao Chiên Nước Đài Loan rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 24 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Bao Chiên Nước Đài Loan không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
