Cách làm Thịt Luộc Mắm Nêm

Bước 1

Đầu tiên, thịt heo rửa sạch với nước, chuẩn bị nồi nước sôi đủ thả ngập miếng thịt thêm 1 muỗng giấm và 1 muỗng muối. Thả thịt vào nồi nấu trong 3-5 phút sau đó vớt ra, rửa sạch bằng nước lạnh và cho vào nồi nước mới. Để miếng thịt được trắng đẹp mắt.

Bước 2

Tiếp tục luộc thịt trong khoảng 20 phút thì kiểm tra thịt chín chưa bằng cách đâm chiếc đũa vào miếng thịt, nếu thấy chảy ra nước màu vàng thì thịt chưa chín, hoặc có thể cắt ra theo hướng bạn định cắt để kiểm tra. Tùy vào kích thước miếng thịt sẽ quyết định thời gian luộc. Luộc quá lâu sẽ làm thịt bị khô không còn mềm khi ăn nên phải chú ý vào giai đoạn này.

Bước 3

Trong lúc thịt đang được luộc, hãy tranh thủ chuẩn bị rau sống và nước mắm nêm.

Bước 4

Chuẩn bị nước mắm nêm: lấy một lượng mắm vừa đủ vào chén, thêm nửa muỗng cà phê đường, 1 ít tỏi, 2 quả tắc, 1 quả ớt sừng cắt lát, 1 ít tương ớt, 1 vài lát thơm. Đánh nhẹ để trộn đều lên, nếu mặn thì cho thêm một ít nước lọc nhé.

Bước 5

Sau khi thịt chín, vớt ra rửa bằng nước ấm để thịt giòn hơn mà không bị bở. Thái thịt cần một con dao thật sắc thì lát cắt mới gọn và miếng thịt đẹp mắt. Cắt theo sớ thịt đừng cắt ngang sớ thịt sẽ khó cắt hơn.

Bước 6

Đậu hũ cắt miếng vuông 2cm có thể luộc sơ hoặc chiên lên.

Bước 7

Cuối cùng cho tất cả lên đĩa và cùng thưởng thức nhé!!