Cách làm Cơm Tấm

Bước 1

Đầu tiên muốn có món cơm thì phải đi nấu cơm rồi. Nếu là người châu Á thì chắc hẳn đa phần ai cũng biết cách nấu cơm rồi nên mình qua bước này nha. Muốn cơm ngon thì chọn loại gạo dẻo thơm và nấu cho cơm vừa mềm ráo mà không bị quá nhão hoặc khô.

Bước 2

Tiếp theo mình làm chả trứng cho món cơm tấm. Phần không thể thiếu cho món này. Mộc nhĩ, bún tàu đem ngâm cho mềm rồi cắt nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Cho thịt, hành, mộc nhĩ,bún tàu, trứng vào trộn lại. Cho 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm và tiêu.

Bước 3

Đem hỗn hợp trên cho vào nồi hấp khoảng 20p, lấy tăm xiên thử nếu tăm không bị dính thì chả đã chín. Quét lòng đỏ trứng pha 1 ít màu dầu điều lên mặt chả. Cắt 1 ít ớt bỏ trên mặt cho đẹp. Lúc này mình không đậy vung để cho mặt chả chín và lên màu đẹp.

Bước 4

Sau đó mình ướp thịt. Tuỳ mọi người thích ăn phần cốt lết, sườn, hoặc thịt nạc...Mua về mình rửa sạch bằng nước muối rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cứ 1kg thịt mình cho 1tbsp muối, 1tsp hạt nêm, 3 tbsp nước tương, 2/3cup đường, 3 tbsp dầu ăn và thêm hành tỏi xay nhuyễn trộn đều. Ướp ít nhất 3h cho thịt thấm hoặc để qua đêm càng ngon. Nướng bằng nồi chiên không dầu 200 độ C trong 25-40p tuỳ độ dày của thịt.

Bước 5

Cách pha nước mắm cơm tấm. Nấu nước sôi với đường mắm theo tỉ lệ 1:2:3. Thêm 1 ít nước cốt chanh và tỏi ớt bằm. Điều chỉnh độ mặn ngọt chua cay cho hợp khẩu vị của mình.

Bước 6

Bên cạnh đó, còn có trứng ốp la chiên với nhiệt độ vừa phải, để lửa vừa và chiên khoảng 2-3p cho trứng vàng giòn và vừa chín tới. Rau muống thì mình cắt thành đoạn 5cm bỏ bớt lá rồi đem đi xào với tỏi, nêm 1 ít mắm, đường cho vừa ăn. Mình làm thêm 1 ít mỡ hành để cho lên thịt. Mỡ hành thì chỉ cần cho dầu sôi vào hành và 1 xíu xiu muối trộn đều lên là được nha.

Bước 7

Cuối cùng là phần trình bày, cho cơm vào chén rồi úp ra dĩa để có hình tròn đẹp, cắt cà chua, dưa leo thành lát mỏng xếp lên dĩa, cho thịt nướng, chả trứng, trứng ốp la vào. Thêm rau muống xào tỏi và 1 ít đồ chua. Vậy là xong 1 dĩa cơm tấm mà mình cũng như mọi người Việt rất quen thuộc hay ăn vào bữa sáng rồi. Chan nước mắm lên và ăn thôi. Enjoy! 🥰