Cách làm Chè Bưởi Giòn Sừng Sựt

Bước 1

Đậu xanh ngâm 6-8h sau đó vo sạch đem đi hấp chín. Mẹo bạn dùng khăn sạch hoặc tờ giấy sạch đậy trên mặt đậu giúp đậu nhanh chín mà ko bị khô mặt. Đậu hấp chín để nguội, KO NGHIỀN NÁT.

Bước 2

Bưởi loại bỏ vỏ xanh và phần mềm gần thịt bưởi, cắt hạt lựu, cho vào nước vừa nấu sôi ngâm 10p, vừa ngâm vừa dìm vỏ vài nước nóng để loại bỏ tinh dầu. Sau đó xả bỏ nước và tiếp tục bóp xả với nước lạnh cho tới khi hết đắng. Mẹo, bạn có thể vừa ăn thử sau 5-6 lần, nếu hết đắng là ok.

Bước 3

Cho 60gr bột năng hòa tan với 80ml nước, thêm 3 giọt tinh dầu bưởi vào cho thơm sau đó cho vỏ bưởi vào để hút hết nước bột. Khi bưởi thấm hết nước bột thì cho từ từ 50gr (chia thành nhiều lần) bột năng vào lắc tới khi bột áo đều hạt vỏ bưởi và ko dính vào nhau.

Bước 4

Nấu nồi nước sôi luộc chín vỏ bưởi đã áo bột năng, sau đó vớt ra.

Bước 5

Cho 500ml nước vào nồi thêm 300 gr đường (gia giảm theo khẩu vị), 1/2 muỗng café muối, lá dứa vào nấu sôi. Hoà tan 40gr bột năng với 20ml nước lạnh cho từ từ vào nồi nước đường, vừa đổ vừa khuấy để ko bị đóng đáy. Cho vỏ bưởi đã luộc vào nấu, khuấy nhẹ cho bưởi rời ra, cho tiếp đậu xanh vào khuấy đều nhẹ, tắt bếp.

Bước 6

Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi nấu lửa nhỏ, cho 50 gr đường, 1/3 muỗng cafe muối, lá dứa. Hoà tan 20 gr bột gạo và 10 gr bột năng trong 20ml nước lạnh, cho từ từ nước bột vào nồi khuấy đều tay, chỉnh lửa lớn cho sôi nhanh đồng thời khuấy nhanh tay, sau 1 phút thì tắt bếp.

Bước 7

Thành phẩm: múc chè bưởi vào chén, chan nước cốt dừa lên trên.